快乐省钱术365读书笔记5000字

作者：杨贤英

本书内容包括：自己做菜真能省、省电省水省煤气、DIY废物变装术等。

感谢微读书友@变眸赠书～

非君馈赠，老夫鲜有机会与此书结缘。

45分钟阅读，获益匪浅。

虽是08年的书，但是书中的省钱术并不过时并依然可资借鉴。

一本充满柴米油盐酱醋茶气息的小书，

一些充满生活小智慧的干货分享。

＃读书笔记＃

省煤气秘籍入门篇

1 烹煮前务必擦干锅，可省煤气费，且加热速度也较快。

2 养成随时关煤气总开关的习惯，省煤气又安全。

3 尽量使用大面积的锅底较省煤气。

4 煮汤时盖上盖子可节省煤气又省时。

省煤气秘籍加油篇

5 煮面时水一开即关火，盖盖子闷至熟即可。（按规定指示时间，就可以开盖食用）

6 煤气的火开到与锅底面积一样大，较省煤气又不伤锅。

7 焯烫多种食材时的顺序为

青菜→白肉→红肉。

省煤气秘籍进阶篇

8 将需要煮或煎的菜尽量利用一锅数菜的方式烹煮。

9 将需要油炸的食材一次炸好可省煤气又省油。

10 将菜的根切细较快熟而省煤气。

11 利用焖烧法煮较不易烂的食物，可省不少煤气用量。

12 利用压力锅（快煮）也可以省不少煤气。

13 较大体积的青菜先焯烫过再炒，会更省煤气及烹煮时间。

14 利用较多层的蒸笼蒸热食材，省时又省煤气。

15 时时清洁炉口的脏污，使煤气出口顺畅，而不致使煤气完全的燃烧，造成浪费。

省水秘籍入门篇

1 洗菜时将菜及水果集中洗，以先泡再洗方式较省水。

2 利用煮面的水洗碗筷锅具，不但清洁又省水。

3 养成开水龙头时，将水流量转小的习惯。

4 用过的锡箔纸揉成团，放在洗碗槽下水网里，可使滤网部位较不易产生黏脏物，可省清洗的水。

省水秘籍加油篇

5 炒菜时从较清淡或不易沾色的菜先炒可省掉洗锅的次数及用水。

6 洗衣的清洁水洒在浴室角落，先用刷子刷洗，洗澡时直接利用洗澡水冲洗，省水又可使浴室清香。

7 利用洗澡热水出来前的冷水，洗小件的内衣裤或较薄的衣服，可省水又可保护衣服的结构。

8 利用餐后擦嘴的卫生纸擦拭盘子的余油，清洗时较省水。

9 将洗洁精倒入小盆子稀释再清洗碗盘，不但更清洁而且因为洗洁精用量少冲洗时较省水。

10 炒完菜后还有余温时，顺手用湿抹布将灶台四周擦拭干净，省力又省水。

省水秘籍进阶篇

11 利用焯烫青菜的水，洗碗盘不但省水又干净。

12 利用淘米水洗碗盘，不但省水又干净。

13 洗碗时先洗大件，再洗小件，然后大件在下小件在上方式冲水，较省水。

14 用剪刀代替菜刀切菜可省洗菜板的水。

15 将蒜的蒂头用剪刀剪掉，再放入塑料袋里，用菜刀拍碎，取出蒜皮就有碎蒜可以用且不必洗菜板，可省不少水。

16 在用洗洁精洗碗时，要关掉水龙头。

17 泡澡后直接用泡澡水刷洗浴缸，可省不少用水。

18 淋浴时，站在浴缸或大盆子里，边洗边接水，可利用洗澡水擦洗浴室。

19 准备1个专用锅收集淘米水，将抹布浸泡1晚，去油污非常有效，不但可省水、省洗洁精又非常省力。

20 利用洗衣的肥皂水擦地，省水又可驱蟑螂，我试过确实很有用。

省电秘籍入门篇

1 养成随手关灯的习惯。

2 将灯泡改为节能灯或日光灯。

3 将灯泡开关改为可调光的开关，降低瓦数可省电。

4 开空调冷气时将电扇同时打开，可使冷气设定较高温度且较省电。

5 冷气的滤网需时常清洗，冷气顺畅输送较省电。

6 熨衣服时先熨低温的材质依序为中温、高温、棉质的烫法较省电。

7 熨衣服的时候将多件同质地的衣服重迭一起熨，可省熨衣时间而且省电。

8 晒衣服时将衣服尽量拉平，可省熨衣服的电费，即使要熨也较快而且省电费。

9 洗衣时先浸泡，让洗衣粉分解污垢再洗衣，可将洗衣时间缩短而省下电费。

省电秘籍加油篇

10 一次煮较多量的饭，再分包保存，食用时再用微波炉加热即可。

11 煮饭时若用热水，外锅的水可少放一点，缩短烹煮时间。

12 随身带小扇子，可省掉开电扇的电费。

13 夏天时拖地选在下午时间可降低室温。

14 烤肉或烤鱼时，将锡箔纸折成波浪状，放在烤盘上可省许多的电费。

省电秘籍进阶篇

15 烤肉或烤鱼时先煎过可省更多的电。

16 冰箱周围保留至少5～10厘米的空隙散热，冰箱上面清空可省电 。

17 利用定时器煮饭可省下保温的电费。

18 夏天可利用烧开水的壶底熨衣服，可省不少的电费。

19 随时将不用的插头拔掉，如手机充电器、电风扇。

20 改用保温式热水瓶。

21 冷冻室的东西用透明包装且须注明内物装品，可节省翻找时间而缩短开关冰箱时间。

22 先盘算好要拿取的位置，避免冰箱开太久。

23 冰箱保持适度空间，让空气流通顺畅，较省电。

24 冰箱门边需保持清洁，冷气较不易流失。

随时省秘籍省时篇

1 食材结冻后并排整齐摆放，可节省寻找的时间。

2 化冻时可将食材夹于两个钢锅中，可缩短化冰时间。

3 肉类进冰箱前先调味，烹煮时会更省时。

4 食材放入冰箱前贴上标签可省寻找的时间。

5 烤鸡腿时如先蒸熟再烤，可节省许多时间且内部也会完全熟透。

6 炒好菜马上擦拭炉具四周较省时。

7 炒好菜马上擦拭炉具四周较省时。

随时省秘籍省钱篇

1 平时保留一些瓶瓶罐罐，装补充用的物品省钱又环保。

2 将剩余小的香皂切碎，加2～3倍的水浸泡1晚，微波炉加热约2分钟，即可变成洗手液之类的洗剂，省钱又环保。

3 煮高汤的鱼不要丢弃，加少许酱油、糖，小火炒干，再撒白芝麻可当开胃小菜。

4 剩菜装在保鲜盒里，可省保鲜膜的用量。

5 只要将果酱稀释，淋在普通的蛋糕上，再撒些巧克力碎片，即升级为高级糕点，请客时非常受欢迎。

6 做红烧肉时可加蒟蒻块，有筋肉的口感，省钱热量又少。

7 在野外若被蚊子叮，可用泡过的茶叶或茶水，在叮咬处来回搓擦有止痒功效。

8 在野外烤肉时可顺便烤柚子或橘子皮有驱蚊的功效。

9 微波炉加热时尽量以塑料盖取代保鲜膜，可省保鲜膜的用量。

随时省秘籍省力篇

1 拖地时先用扫把扫过较省力。

2 在剁肉的时候加入葱姜一起剁较省力。

3 炒葱花蛋时不易翻面，可利用炒勺盖做辅助工具。

4 将面巾纸放置在鞋柜上，出门前直接拿取较省力。

5 清洁银饰时，只需将牙膏、银饰放入塑料袋内，搓揉塑料袋，就可以很轻松地去除小缝隙的污渍。

随时省秘籍省空间篇

“鞋柜篇”

1 坏掉就淘汰，检查一下哪些鞋子坏损该丢弃。

2 很久没有用就考虑淘汰吧，虽然还很新，已经两三年没穿过，想想不穿的原因，是否已经不想再穿，如还存在，考虑丢弃。

3 善用道具，市面上有些产品可使鞋柜收纳容量变多，是不错的选择。

4 也可利用原有的鞋盒子改造，将收纳数量增多。

5 利用简单的方法，改变鞋柜的设计，增加收纳量。

6 鞋柜不够用时，可利用纸袋搭配悬挂方式做收纳。

7 雨天鞋子弄湿后，务必用报纸塞在鞋里干燥，放在通风处晾干，才放入鞋柜里。、

8 有些有季节性的鞋子，可利用旧丝袜做好防尘、防虫、防潮的收纳收藏。

“客厅篇”

1 茶几：遥控器（如比较多）可放在藤篮中收纳。

2 沙发：可用篮子装多余的抱枕。

3 电话外围的收纳：用盒子或藤篮将便条纸、笔、电话簿集中收纳。

4 茶几下面：利用同色系的篮子摆放杂物。

“餐厅篇”

1 清空餐桌：餐桌一旦清空，会给人整齐、清爽的感觉。

2 集中收纳：将瓶瓶罐罐集中放在一个箱子或盒子里，使用时也一目了然，看起来也非常整齐。

3 培养习惯：固定好摆放的容器或位置，需随时叮嘱家人放回原位，渐渐养成物归原位的好习惯。

4 统一色调：不论是购买或自制，尽量使色调一致。如果现有的容器颜色过多，可用同一花色的布罩在上面，使色调看来统一。

5 分类收纳：将零散的物品依照类别摆放，使用或收纳时将更顺手。（如零食类、奶粉冲泡类 ）

“厨房篇”

1 分类：将厨房的东西分门别类地区分。

2 保鲜盒：淘汰品质变差的盒子，有塑料味的需淘汰。

3 粗粮：可用塑料抽屉将粗粮集中放在一起。

4 锅：可利用迭高式或悬挂式将锅收纳在煤气炉下的厨柜里。

5 将厨房的柜子分层分隔使用。

6 洗菜篮：可用塑料硬板作收纳盒，将洗菜篮集中收纳。

7 可用塑料抽屉将盒子按大小收纳。

8 碗盘：依照平时进食习惯将不常用的碗盘收起来，可多留2～3个客人的量其余收起来。

9 备分品：准备小箱子，将备分的调味料集中放在一起。

10 锅铲类：利用墙壁的空间，做悬挂式的收纳。

11 杯子：如无可收纳的抽屉，可用塑料抽屉集中收纳。

12 匙与筷：刀叉匙筷之类，可利用果汁牛奶纸盒分隔收纳。

13 可利用牛奶纸盒打洞，作悬挂式的收纳，将杂物集中放入。

14 将书架类收纳固定在厨柜门上，利用厨柜门的空间收纳杂物。

15 厨柜门的空间可摆放清洁用品。

16 厨柜门外可用吸盘挂钩作收纳。

“衣橱篇”

1 以直立方式摆放，衣服才能一目了然，清清楚楚。

2 针对不稳定的天气，将衣服按四季法分别摆放。

3 抽屉式：将衣服折的与抽屉高度一样，可减少衣服的厚度。

4 书档式：以书档的方式使衣服不东倒西歪。

5 无隔板式：在下层可利用塑料抽屉作收纳的格局。

6 分层方式：利用纸箱或塑料箱做分层方式的格局。

7 门空间：可将盒子固定在门内，收纳较小件或不常用的衣物。

8 摆放方式：以长度及季节摆放，由长到短方式悬挂。如此可多出短衣空间，摆放塑料抽屉，使收纳空间加大。

9 以较多的格子收纳器具，卷绕方式做领带收纳，比较不容易伤领带质量。

10 以面巾纸盒作袜子及内衣的收纳，尺寸较固定，取材也较容易。

11 在抽屉或盒子外贴标签，提示收纳的项目，家人将更方便帮忙收纳。

12 利用外围的小东西帮助收纳，衣服会保存得更好。如保鲜膜心可使裤子挂起来时没有衣架的折痕线条。

“文具篇”

1 桌子：收纳时要一目了然，放入盒内看不到的东西务必贴标签。

2 笔：依用途分类，可用任何材质做笔筒，但必须低于笔至少1/3的高度，才能一目了然，看得到所有的笔。

3 美工刀、剪刀类以直立方式摆放较明显。

4 便条纸类可利用饼干内装盒集中管理。

5 有盖的饼干盒放较少用的文具，但在盒外要贴标签注明。

6 其他小杂物可集中收纳，放入盒子，但需注明称名物品。

7 将文具分类收纳，同类型的文具归于一类，如胶带类，包括各式胶带、胶水、口红胶、树脂胶等。

简单、零技巧烹饪

要马上改变习惯是不容易的，如果因为习惯问题而放弃节约计划，等于是回到原点，所以采购的重点偏重在采购回来不需花太多处理工夫，所以不需要太多烹调技巧的菜单设计，这是入门的重点。

心理准备

要有吃一点点苦的心理准备，所以抛掉想要享受的心态，把周六的活动推掉，然后督促自己起身行动，想着你将有崭新收获，快乐地开始实践！

不要空腹

人在空腹状态最没理智，所以出门采购前必须先吃饱，才能照计划进行采购。

不要带过多的钱

不要带过多的钱，只需带着预算以内的现金即可。

周末采购下定决心 实践节约跨7步

按我的经验，如果周末就处理好，你可以安心地在周日外出，如果周末没处理，还有周日的时间可利用，这样就没借口说没时间了吧。

采购前必须先拟好菜单，再根据菜单进行采购的工作，但是种种因素（其实原因都是借口）常会使想入门的人却步，而放弃节约计划，所以必须掌握以下原则：

1 盛产或特价但新鲜的食材是采购第一考虑因素。

2 早餐以2～3分钟就能处理好的食材为考虑因素。

3 主食需选购配料最少也能美味的食材（如肉只用到姜片、鱼只需洒黑胡椒粉）。

4 青菜需选购保存期限较长或好洗的食材（如卷心菜保存期较长、豆芽好洗也便宜）。

5 不管用不用的上，配菜需买齐（如葱、姜、蒜）。

6 1周至少做1种汤料（如炸小鱼可以让我们做青菜时非常省事）。

7 水果以简单处理就能入口为宜（如香蕉、李子、橘子、猕猴桃不用削皮可用汤匙挖着吃，适合懒人）。

食材管理

切成两片再切半，用保鲜膜分包再放回塑料袋冷冻保存。需要用时，再解冻，撒胡椒粉调味。

鱼

切1厘米厚3片，其他切块，将肉片放入塑料袋，用拍肉槌将肉片拍成薄片，用保鲜膜分包放入塑料袋，冷冻保存。

肉

将塑料袋打开略透气再冷藏，如有腐青菜烂部分应先去除。

青菜

将塑料袋打开略透气再冷藏，如有腐烂部分应先去除。

●如何准备好一周米饭

一次煮好1周的份，待凉后分别包好，放入冰箱冷藏，食用时用微波炉加热一下即可。

●如何把红烧肉做得又快又香

将肉洗净，切约1.5厘米大小，锅内加水3大匙，放入八角、姜片，待香味出来，水开后放入肉至变色，再加入调味料（酱油3大匙、糖1大匙），不时翻动至肉烂熟。

●肉汁做菜法

将肉汁连同汤汁一起放入保鲜盒存放，当需要使用时盛出一些，直接淋在烫好的青菜上就很香了。当然如果加入拍碎的蒜，青菜就更好吃了。

●如何处理豆芽

水冲一冲就洗好了，小汤锅加水，水开后放入豆芽，约30秒钟捞起，淋上汤汁搅拌均匀就可以了 。

●用肉汤炖土豆

连肉带点汤盛出，在肉汁中加入半碗水，放入土豆、胡萝卜，小火煮开后，关火，盖上盖子，让土豆和胡萝卜浸在肉汁里慢慢入味，最后将它们一起盛出装盘即可。

稀饭怎么煮才会快

半碗饭放入装有2碗水的汤锅里，中火将水煮开立即关火，盖上盖子闷就可以了。如果你懒得等闷的时间，前一晚睡前煮，第二天微波炉加热也可以。

●猪排怎么做

可以利用煮面的时候处理。拍3～4颗蒜放在猪排里，加约1大匙酱油、胡椒粉、麻油抓一抓，让咸味料均匀地融在猪排里，下锅煎一下就可以了。

●小咸鱼怎么做

准备姜末、葱末、辣椒末，将鱼放在滤网上以冲水方式洗净，充分沥干水分，煮汤的小锅中加约半碗油，将洗净的小鱼放入，小火慢炒至略变色，再将配料放入，再炒至淡黄色即可关火（如不敢吃辣的可不放）。

米饭怎么做

取适量的热饭，放在保鲜膜上面铺平摊薄。

将炸过的小鱼弄碎放在饭中央，利用保鲜膜将饭卷起，再将保鲜膜两边卷紧，待凉后放冰箱冷藏。食用时只需用微波炉加热1～2分钟即可。

肉松米饭怎么做

取适量的热饭，放在保鲜膜上铺平摊薄，将适量的肉松放在饭中央，其他做法与前同。

●咸鱼米饭怎么做

取适量的热饭，放在保鲜膜上铺平摊薄，将去骨去刺的咸鱼放在饭中央。其他做法与前同，加热后即可食用。

●如何处理香菇

上班前先将香菇去蒂，用水泡好，回家就可以食用了。

●芝麻米饭怎么做

取适量的热饭，与芝麻拌匀后，其他做法与前同。

●红烧肉肉米饭怎么做

将红烧肉放在米饭上，以不重迭方式放在饭上，中间放点辣萝卜干，其他做法与前同。

食材管理

鸡翅

鸡翅：鸡翅可先调味腌渍，置冰箱冷藏可保存约两天，也可分包冷冻。或少油小火将两面煎黄，待冷后分包冷冻。

肉

肉：锅中放少许油，将绞肉炒至变色。加入姜末、豆瓣酱、酱油。小火煮熟即可，待凉后依食用分量分包，可利用筷子分隔更小分量，一次使用其中半份。

青菜

将绿西兰花菜氧化变黄的底部切除，盖上纸，喷少许水。

放入密封袋再冷藏。或烫过后用冷水洗净，放入密封袋冷冻。

●豆腐渣饼怎么做

滤干的豆腐渣加2个蛋及葱花、绞肉、盐1小匙、糖1小匙，充分抓匀。小汤锅加约4大匙油，用汤匙一匙一匙地将豆腐渣料放入锅里，以煎炸的方式将两面煎到金黄就可以了。

●葱饼＋玉米饼怎么做

材料：面粉2杯，水2杯，盐2匙，葱花1把。

做法：1.将面粉、盐放入容器里，慢慢加入水，边加水边搅拌均匀，再放葱拌匀。

2.平底锅放少许油，倒入适量面糊（约1大勺），至底部呈金黄色再翻面，煎到两面金黄就可以。煎3片后，放入玉米粒、胡椒粒在面糊里，搅拌均匀后，与葱饼煎法相同，就是玉米饼了。

●小鸡腿怎么做

平底锅放1大匙油，爆香姜片后放入小鸡腿，炒至变色放入调味料（2大匙酱油、1大匙糖），小火炒至收汁就可以了。

●豆浆怎么做

、泡豆：将洗净的黄豆泡在水里（水3杯、豆子1杯），放入冰箱泡1夜。

磨豆：第二天将豆子放入果汁机里，放的分量约果汁机的1/3，再加水（约加到果汁机2/3高度）搅打成豆浆，1杯生黄豆需分2次搅打。

滤豆：利用市售的滤网直接将打好的豆汁过筛滤渣（豆渣不要丢掉，放在滤网上再继续滤干水分）。

煮豆：小汤锅加约半杯水，煮至沸腾，再慢慢加入滤好的豆浆，小火煮，不时轻轻搅拌。

关火：表面冒泡泡沸腾时，加入糖立即关火就不会溢出来。

如何清理虾

将买好的虾用牙签挑去虾线，放入冰箱冷藏，用时提前拿出，裹好面粉，加入调味料，入油锅炸一下即可。

食材管理

鱼

将鱼肚剪破至鱼骨处，洗净。用旧牙刷将鱼肚内脏污洗净。放冰箱冷藏沥水，放入塑料袋，冷冻保存。可蒸可煎。

胡萝卜

去头，保鲜膜包好放冰箱冷藏（如有腐烂部分先切除）。

青菜

如果是真空包装，就直接放冷藏。金针菇清洗法：抓住金针菇的底部，在水龙头下冲洗，干净之后再切掉底部。如果散装，就要用保鲜膜再包装，有湿的话要用纸巾擦干，密封包紧再放入冰箱冷藏。

●酱炒胡萝卜怎么做

材料：胡萝卜2根。

调味料：酱油1大匙，糖1匙，辣椒末随意、芝麻各适量。

做法：胡萝卜切细丝，用酱油略炒软，加入调味料，炒至汁干，盛盘时撒些芝麻。

●鱼怎么做

煎好的鱼放凉后，置冰箱冷藏或冷冻，要吃的时候电饭锅干烤就可以，如此可省煎鱼的油、时间及清洗灶台的过程。

●榨菜肉丝怎么做

不要把肉丝全炒完，留下一点（约1/4拳头的量），煮咸粥时用。

1.榨菜先水浸（约10分钟）去咸味，再以冲水方式将榨菜洗干净并沥水。

2.锅里加油，将肉丝放入锅里炒至变色，再将榨菜放入，略炒片刻，试一试味道酌量加酱油，最后放进拍碎的蒜头。

●炒豆腐干怎么做

虾米泡水，豆腐干切细，蒜拍碎（约3粒）放入豆腐干炒到有点金黄，加酱油1大匙、盐少许，此时放入蒜末，炒到收汁就可以了。

●红烧牛肉怎么做

1.先用开水烫牛腱去血水，再洗干净。

2.大锅里加卤包，酱油、冰糖、葱段、姜等香料及盖过牛肉的水，煮开后放入洗净的牛肉。

3.再煮沸后关火，以闷包法闷一个晚上至熟。如觉得肉不够烂，再煮开一次再闷，保证就非常软了。