解冻炉採用射频（大波长）解冻方式，让冷冻食品可以快速低温解冻至0℃，细胞不破损不出水，食品内外温差不大于2℃。解冻炉通过电磁波照射并穿透食材表面，使食材内极性分子在高频电场中高速反覆震荡，分子间不断摩擦产生热量，在极短的时间内完成食材解冻过程。