为了传承和弘扬中华优秀传统文化，关注和保护非物质文化遗产，将已经入选国家或地方的非物质文化遗产名录中的传统饮食类项目介绍给广大观众，江西卫视从2018年6月28日起每周四21:25製作播出《非遗美食》节目。据不完全统计，目前已经纳入国家或地方的非物质文化遗产名录中的饮食类项目数以万计。

节目通过主持人讲述非遗项目的历史故事，通过纪录片展示非遗项目的製作技艺等环节，将传统饮食中深厚的文化底蕴展现给广大电视观众。《非遗美食》节目真实记录了非物质文化遗产项目传承人的匠心技艺以及非遗美食的製作过程，是对非物质文化遗产的保护与传承的倡议书。

从2005年开始，各级文化部门全面启动非物质文化遗产保护工作，2017年1月中办国办印发《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》，这充分体现了非物质文化遗产保护对于人类生存与发展具有独特的意义和价值。《非遗美食》节目是履行电视媒体的责任，积极推动中华传统文化的传承与发扬。以非遗美食历史、还原地道烹饪技艺为核心选题的《非遗美食》，是江西卫视原创文化节目，是遵循广电总局“小成本、大情怀、正能量”的自主创新原则的具体体现。

《非遗美食》每期节目分主题叙述各地非遗美食，形成了纵横分明的脉络。通过纪录片的拍摄手法展示美食的製作技艺，通过主持嘉宾的讲述，揭示非遗美食背后的故事。精巧细腻的画面，娓娓道来的故事，传播的是食物背后的文化意蕴。《非遗美食》饮水思源，通过记录一个个民族记忆的非遗美食，让人们更深入地了解中华饮食文化的博大精深和源远流长，唤起传承中华优秀传统文化，关注和保护非物质文化遗产的意识。