出版社: 旅游教育出版社; 第1版 (2010年7月1日)

丛书名: 高等职业教育饭店服务与管理专业教学用书,国家旅游局人事劳动教育司推荐教材

平装: 250页

正文语种: 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787563719662, 7563719660

条形码: 9787563719662

产品尺寸及重量: 22.6 x 16.6 x 1.2 cm ; 299 g

ASIN: B00400NUGM

《饭店餐饮管理》根据国内外饭店餐饮发展现状，按照高等职业教育培养高素质技能型人才的总体要求，本着“以学生为主体，以项目为载体，以实训为手段，突出能力目标”的原则，以“工学结合”为切入点撰写而成。随着旅游饭店业的发展，对饭店从业人员的需求量日益增多，对员工素质的要求越来越高。为饭店业培养一大批套用型的专业人才是我们高职院校义不容辞的责任。