河虾 400克

生菜200克

盐 3克 味素 2克 胡椒粉 1克 料酒 5克 澱粉(玉米) 75克 葱汁 5克 姜汁 5克 植物油 125克

1.将虾洗净，剪去腿、须，去沙线；生菜心洗净，消毒备用。

2.将虾淋上葱姜汁、盐、料酒、味素、胡椒粉腌入味，逐个沾上乾玉米粉待用。

3.锅放油上火，旺火烧至七八成热，下入虾炸至挺实，不粘连时捞出，待锅中油温烧至七八热时，复炸虾至外呈金黄色时，酥脆，整齐码入盘中，用生菜心点缀即可。