五香芝麻盐
五香芝麻盐是一道美食,製作材料有芝麻等。
基本介绍
- 中文名:五香芝麻盐
- 外文名:Spiced sesame salt
- 类别:配料
- 主料:芝麻
简介
方子来自北京护国寺小吃,转自BTV生活 《快乐生活一点通》。
用料
盐50g | 花椒15g |
芝麻15g | 姜粉20g |
五香粉20g | 黄豆面20g |
做法
用小火将花椒和芝麻分别炒至变色,然后把它们放在一起擀成末。
用小火炒盐,炒热之后关火。
盐放在锅中不动,加入芝麻花椒、姜粉、五香粉和黄豆面(黄豆面无需加热),搅拌均匀。
小贴士
1. 比例很重要,盐:花椒:芝麻:姜粉:五香粉:黄豆面=10:3:3:4:4:42. 盐炒热之后关火下料,用热盐炒香其他佐料,这样不但料的香气能挥发出来,而且不易炒糊。