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什锦素饺子
什锦素饺子是一道菜品，主料是麵粉、大白菜、香菇、豆腐、木耳、粉条，辅料是花生、姜、香油、盐、酱油、五香粉。
基本介绍
- 中文名：什锦素饺子
- 主要食材：麵粉，大白菜，香菇，豆腐，木耳，粉条
- 辅料：花生
- 调料：姜、香油、盐、酱油、五香粉
做法
1.和面、醒面、泡粉条 | |
2.白菜洗净切碎先用香油拌一下，这样可以适当避免加盐之后出太多水分，但也没必要专门去水，拌入粉条后刚好可以吸收中和 | |
3.豆腐可以先切丁清炒一下；香菇洗净后挤出多余水分 | |
4.其他食材洗净，加之前面那些全部剁碎加作料拌匀 | |
5.擀皮儿包饺子喽 |  |
小贴士
1.食材比例白菜、香菇为主，豆腐、木耳、粉条次之，少许花生、姜末。
2.我常用的蘸料是：醋为主，生抽为辅，少量辣油 （也有时会加一点点糖）
3.每样材料的用量着实没有仔细称量，所以粗略写过…大家原谅…… 但是希望对于素饺子馅开拓思路有所帮助~ 有时候对于食物或许可以不拘一格，比如老妈把花生剁碎包进饺子馅儿，大概就属于开拓思路的一种吧。还有次老妈突发奇想在作料里放了点孜然，虽然听起来觉得有点怪，但味道还真是不错！大家也可以尝试自己的配方呀~