“农产品加工与贮藏”是广东省“特色重点学科”，拥有“广东省岭南特色食品工程技术研究中心”省级平台，拥有广州市重点实验室“广式传统食品加工与安全控制重点实验室”。

现有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、包装工程4个本科专业和农产品加工与贮藏硕士专业，拥有食品加工与安全专业领域的农业推广专业硕士学位授予权。目前在校本科生近千人，研究生近百人。

学院下设农产品加工及保鲜研究所、香精香料研究中心、果酒研究中心、食品添加剂研究中心、肉製品研究中心等科研机构。学院下设农产品加工及保鲜研究所、香精香料研究中心、果酒研究中心、客家黄酒研究中心、食品添加剂研究中心、肉製品研究中心等科研机构；实验室总面积 2450㎡，拥有气相-质谱联用仪、液相-质谱仪、质构仪、原子吸收仪等一批设备，总值达1700万元。。

现有教学科研人员50名，其中教授9名、副教授及高级实验师30多名。近三年来，先后承担国家自然科学基金6项、广东省自然科学基金5项、省部产学研合作及广东省科技攻关等各类科研项目80余项，特别是在果蔬贮藏保鲜、禽肉产品加工、热带水果综合加工、食品添加剂研究及套用等方面取得了系列研究成果。近五年来获省级科学技术奖6项，广东农业技术推广奖2项，通过省级科技成果鉴定项目9项，发表专业着作20多本，发表SCI，EI等高水平科研论文150多篇。并和广东省内外50多家企业建立长期合作关係，同时也为广东传统食品行业培养了一批技术骨干。

（1）客家黄酒（娘酒）酿造技术。研究客家黄酒的功效成分、微生物菌群、降糖机理、发酵调控、食品安全等，将传统工艺与现代技术相结合，开发低糖度客家黄酒，支持了梅州、河源等地的一批客家黄酒企业的发展。
（2）广式传统肉製品加工技术。系统研究了腊肉、腊肠、盐焗鸡、酱滷肉等传统肉製品的风味形成机制、氧化机理与调製技术、以及工艺革新、质量控制等方面。较好地解决了腊肠的氧化酸败、盐焗鸡色泽和口感差等技术问题。与皇上皇食品集团、无尽食品公司等大型肉製品企业，以及新会礼乐镇、中山黄圃、东莞厚街等肉製品专业镇进行了广泛合作。
（3）岭南特色果酒酿造技术。研究荔枝、龙眼、青梅等岭南特色果酒的发酵技术，改进了岭南特色果酒的质量。
（4）传统调味品（酱油、豆豉、豆酱等）技术。研究传统豆豉、酱油的功能成分、风味形成机理、菌相变化、发酵特性等，革新了传统的生产工艺。
（5）香精香料（天然香料、鹹味香精）。研究岭南特色香料（肉桂、藿香、柑橘等）的精油提取技术，以及其风味成分、功效成分、抑菌物质的特性；研究生物发酵技术在天然香精中的套用；研究美拉德反应以及肉味香精生产技术。
（6）其他特色农产品加工技术：腐竹加工与安全生产技术、纯鸡油、鸡粉生产技术、广东特色梅菜、头菜加工技术等。