低渣饮食

适用对象

1. 肿瘤科病人：肠道部份阻塞、肛门肿瘤。

2. 肠道手术：如结肠或直肠肛门手术前后需数日不排便者。

3. 肠道疾病导致蠕动快速：如腹泻、溃疡性结肠炎、憩室炎的急性期、伤寒、痢疾等。

1. 儘量採用可使食物质软的烹调方式，如肉类先裹上蛋汁或太白粉后，再烹调，避免油炸、油煎及刺激性食品，如：辣椒、大蒜、胡椒等，油腻、调味太重的汤，加果粒的果酱、蜜饯、栗子等。

2. 避免刺激性及会产气(引起胀气) 的食物牛奶及奶製品。

3. 低渣饮食若需长期使用的人，应注意各种维生素、矿物质的补充。

4. 低渣饮食易导致便秘，故须增加水份摄取或活动量。

5. 低渣应视情况补充足够的热量及蛋白质。

项目	可食	不可食
主食类	精製的五穀类，如：白米饭、麵包、麵条、土司等。	全穀类及其製品，如：米糠、糙米、麦麸、燕麦、玉米、番薯、芋头、全麦製品等。
肉类	去筋、去皮的嫩肉，绞碎、剁碎、煮烂的瘦肉，家禽、鱼、等。	含筋、皮的肉类，油炸、油煎的肉类、鸡(鸭)盹、牛筋。
蛋类	各类烹调，如：蒸蛋、蛋花汤。	油炸、油煎的蛋如：荷包蛋、煎蛋、炒蛋、滷製过久的硬蛋。
豆类	经加工的豆製品，如：豆乾、豆腐、豆花、豆包、素鸡、豆浆。	未经加工及油炸的豆类，如：蚕豆、黄豆、红豆、绿豆、硬花生等。
蔬菜类	各种过滤蔬菜汁或嫩叶菜如菠菜、苋菜，及去皮、去子的成熟瓜类、菇类。菜泥如马铃薯、胡萝蔔泥。	粗纤维多的蔬菜，如：芹菜、竹笋、菜梗、菜茎、老叶及未烹调的生菜等。
水果类	各种过滤的果汁、纤维少、去皮、子的水果，如：木瓜、香蕉、西瓜香瓜、哈密瓜、枇杷、荔枝、葡萄、莲雾、新世纪梨及罐头水果等。	未过滤的果汁及粗纤维多的水果，如：蕃石榴、枣子、黑枣。
油脂类	各种植物油动物油及其製品均可。	乾果类，如：花生、腰果、核桃、杏仁等。
点心类	清蛋糕、饼乾等。	核果、椰子粉、芝麻及忌食食物作成的饼乾、蛋糕、派，油腻过甜的点心，如：沙淇玛、绿豆糕、八宝饭等。

1、消化吸收后，减少大肠内的残渣。

2、减少纤维刺激肠道，让肠道充分休息。

3、帮助胃肠桑口早日癒合。

4、减少肠道蠕动，

5、肠胃道经过手术后会加速蠕动，产生腹泻及部分肠胃道阻塞等症状，在饮食上受到的限制原则自然较多，但只要能配合饮食原则，几乎不会影响太大。

1、避免油炸、油煎。以炖、煮、蒸为主。

2、减少刺激性调味料。比如：辣椒、大蒜、胡椒等

2、减少放油，避免油腻性的汤等。

以下食谱禁止加任何蔬菜、葱、姜、蒜；检查前一天晚餐不适用。

1)滑蛋瘦肉粥或虱目鱼粥

2)鲜肉馄饨汤麵或各式清汤麵

3)鲜虾仁蛤蛎蒸蛋或茶碗蒸

4)清蒸鲜鱼、鲜虾或绞肉

5)豆腐蛋花汤

6)鸡汤(勿太油腻)