青稞可酿製青稞酒。是藏族人民製作糌粑的主要原料,青稞炒后磨成面用酥油茶拌着吃,人们也将青稞与豌豆掺合製做糌粑,青稞的营养是比较丰富的,从有关资料对比来看藏族人民的主食糌粑,营养价值不低于其它穀类的营养,有的营养素还高于其它穀类食物,青稞做成的糌粑不但是藏族人民的传统食品,而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店,成为招待外宾的重要食品。多产于西藏，青海等地。

稞麦 裸大麦 元麦 米大麦