2001年，从江西师範大学毕业的章亭进入江西电视台工作，主持江西卫视音乐类节目《音乐时空》。2002年起，担任江西卫视《人间写真》的节目主持人。

2004年，搭档越洋主持当时全国唯一一档在卫视频道播出的斗牛类的体育节目《西班牙斗牛》；4月份起，搭档廖杰、杨柳主持大型谈话类综艺节目《戏外有戏》；5月份起，客串主持江西卫视综艺节目《明星面对面》节目。

2005年，代表江西卫视参加《中央电视台春节联欢晚会--向全国人民送春联活动》；10月份参加“金秋嘉年华--江西电视台建台35周年”台庆活动。

2010年4月16日，搭档中央电视台节目主持人朱军一起主持“2010中国（上栗）国际花炮文化节开幕式暨迎宾文艺晚会“。2011年起，主持江西卫视调节类栏目《金牌调解》。

2012年11月，章亭被法务部授予“全国人民调解能手”称号；12月份，获选由和讯早报发起的“年度萤屏铁人奖”；同年由其主持的《金牌调解》栏目在由国家广播电影电视总局《中国广播影视》杂誌社主办的“TV地标”（2012）全国电视栏目综合实力大型调研成果发布会上荣膺“年度上星频道电视栏目十强”；在中国广播电视协会法制节目工作委员会2012年会暨“2011-2012年度全国电视法制节目创优评析”颁奖典礼上获”全国十佳栏目奖“。

章亭主持节目知性、温婉、大方且极具观众缘及亲和力，在节目中一直处于站立姿态，更拉近了与当事人及观众的距离，其温柔的语调经常让当事人舒缓情绪，打开心扉。（网易评价）

章亭一位智慧型主持人，每一段结束语都让人叫绝，堪称冷峻天使。《金牌调解》给了一个让她能够全面展示的绝佳平台。谁也没有想到，瘦弱的章亭，她小小身躯里承载着知识的无穷。从娱乐到新闻，这只是遥控器的一次转换，对于章亭来说却是不曾有过的挑战；从热闹欢腾的演播厅到只有一台摄象机的演播室，这只是画面的一次改变，而对于章亭来说却是从未尝过的孤单。但是每一次的节目，章亭冷峻面孔的背后是对矛盾的理性分析。（胡剑云评价）