1.将乾粽叶、乾香菇、乾莲子、乾海米、干贝、绿小豆和糯米分别泡入水中至其发起（其中糯米和绿小豆至少要泡2个半小时以上）。

2.猪肥肉切成1cm的小方丁，用鸡油和五香粉腌製30分钟备用。

3.将所有原料沥乾水分，乾香菇切成丝、芋头切1cm的小方丁，再与泡好的莲子、海米、干贝、绿小豆和糯米混合均匀，接着调入胡椒粉、葱油和盐拌匀待用。

4.取3片粽叶平行搭放，再捲成一个大漏斗形加入一半的混合好馅料的糯米，中间放入鹹蛋黄、栗子仁和鸡油肥肉丁，最后再放入剩余的1/2份糯米。

5.将粽叶拉紧，包成大三角形，用粗粽绳扎紧打结。

6.将包好的肉粽放入滚水中煮製60分钟即可。