牛油果，又名油梨、樟梨、鳄梨。果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜餚和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，供食用、医药和化妆工业用。蛋黄牛油果美味又健康。