牛油果春卷

做法

1.挖出牛油果果肉，切成小块。
2.加入切碎的油浸番茄乾和香菜，以及少许盐，拌匀。不要过度搅拌，以免牛油果果肉被搅碎。
3.取一张春卷皮，捲入1/3拌好的牛油果馅料，尾端沾少许水粘紧，封口朝下放置。
4.锅中烧热橄榄油，放入卷好的春卷，炸制表皮金黄即可出锅。

1.油浸番茄乾是Sun Dried Tomatoes。玻璃瓶装，番茄乾保存在橄榄油里。