速食麵麵饼一块、洋葱半个、胡萝蔔半根、芹菜1根。

郫县豆瓣辣酱1/2大匙、糖1/4大匙、鸡精1小匙、五香粉1小匙、色拉油适量。

1、洋葱、胡萝蔔、芹菜洗净后切成细条；

2、小锅内烧水，麵饼下锅煮半熟，（筷子可以把麵条划散，大火煮1分钟）；

3、连水一起倒入大碗内，用漏勺把麵条内多余的水淋净，加一小匙色拉油拌匀待用；

4、锅内倒入色拉油，放郫县豆瓣辣酱炒出香味后，把所有的蔬菜下锅翻炒几下，加入五香粉；

5、倒入煮好的麵条，把麵条划开让其入味，加入鸡精好可出锅。

麵条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不託”等；麵条一词是后来才有的；据考证，我国麵条起源于汉代，至今已有2000多年的历史，因麵条要在“汤”中煮熟，所以又叫“汤饼”。早期的麵条有片状的、条状的。片状的是将麵团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，麵条的种类增多。着名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“水引”是将筷子般粗的麵条压成“韭叶”形状。

麵条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；麵条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。