海之美文新闻资讯
酒酿蛋羹
酒酿蛋羹是由福安市穆云桂林村历史悠久的亭街小店人开的，酒酿蛋羹在福安市名气很大，也是最正蹤的酒酿蛋羹店。由王爱容创办至今，原料：酒酿200克、土番鸭蛋2个、糖糖，等锅中大碗水，烧开，然后倒入酒酿。把鸡蛋打入碗里，把白糖放入番鸭蛋一起拌，用筷子把番鸭蛋和白糖一起打拌，也就是觉伴了，按福安人叫打呵呵，大火烧开，然后倒入搅拌均匀的番鸭蛋液即可。每天一碗，会让皮肤细嫩有光泽。此外，若产后的新妈妈每天坚持食用酒酿蛋羹，不仅滋补还能保证拥有优质的乳汁。
基本介绍
- 中文名：酒酿蛋羹
- 主要食材：酒酿，土番鸭蛋
- 方法：锅中大碗水，烧开
- 地点：福安市
酒酿简介
酒酿蛋羹是由福安市穆云桂林村历史悠久的亭街小店人开的,酒酿蛋羹在福安市名气很大，也是最正蹤的酒酿蛋羹店。由王爱容创办至今，穆阳镇山清水秀，盛产美女。当地没有工业，穆阳镇属福建宁德地区福安市的一个乡镇，山路崎岖，交通不便，从而使一些土特产保留着传统的製作方式，在福安很多人都是吃酒酿打蛋在配上糯米饭当做早饭吃，在当地很受欢迎，正宗的是福建福安市穆云桂林村历史悠久的亭街小店了。
酒酿蛋羹
酒酿蛋羹原料
酒酿200克、土番鸭蛋2个（一定要吃大米的蛋才会红）、糖。
做法
步骤1
自家酿酒酿现在超市基本也有卖，不过味道不是很正很稀，只要用一半就可以了。酒酿是蒸熟的糯米酵母发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
步骤2
锅中大碗水，烧开，然后倒入酒酿。
步骤3
把鸡蛋打入碗里，把白糖放入番鸭蛋一起拌，用筷子把番鸭蛋和白糖一起打拌，也就是觉伴了，按福安人叫打呵呵，大火烧开，然后倒入搅拌均匀的番鸭蛋液即可。过一分钟关掉大火，就这样子成了。
美味小贴士
酒酿蛋羹其实蛋可以换很多种的，酒酿蛋羹的营养价值会更高。与酒酿一起煮，它会产生有利于女性皮肤的酶类与活性物质。每天一碗，会让皮肤细嫩有光泽。此外，若产后的新妈妈每天坚持食用酒酿蛋羹，不仅滋补还能保证拥有优质的乳汁。