主料：牛肉600克,胡萝蔔250克,绍酒15克,葱节,姜片20克,盐3克,味素2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。

汤汁纯清，肉质酥烂。

教您清炖牛肉汤怎幺做，如何做清炖牛肉汤才好吃　1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝蔔切滚料块或圆柱状。 2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝蔔，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。