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陈皮红豆沙
陈皮红豆沙是清肺解热的夏季良品。陈皮红豆沙是一款家喻户晓的广东传统甜品，用最传统的搭配，煮出最令人回味的味道。 加入陈皮的红豆沙，稠稠沙沙的。
看似普通，入口时却会有一股淡淡的陈皮香味，吃完之后唇齿留香。
基本介绍
- 中文名：陈皮红豆沙
- 英文名：Orange Flavored Red Bean Paste;
- 主要食材：红豆，陈皮
- 分类：淮扬
- 口味：甜
做法一
原料：
红豆400克，冰糖100克，陈皮、澱粉适量。
製法：
1．红豆洗净，陈皮切小块备用。
2．锅中添适量清水烧沸，放入红豆、陈皮，中火煲1小时，至汤汁黏稠。
3．将红豆滤出，碾成豆泥；红豆水备用。
4．将红豆泥、红豆水、冰糖同放入煲中煮沸，最后勾薄芡即可。
做法二
用料
- 红豆200克
辅料
- 制陈皮20克
- 白砂糖适量
- 水适量
陈皮红豆沙的做法
1.选取颗粒饱满的红豆
2.提前一晚上泡开
陈皮红豆沙
陈皮红豆沙3.电饭锅里面放足量的水，开始煮豆子
4.陈皮有好几种，我喜欢味道更醇厚的制陈皮
5.豆子煮五分钟之后，加入陈皮
6.然后继续煮，大概一个小时之后豆子出豆沙，根据自己的口味添加冰糖，放凉更美味喔
烹饪技巧
1、有高压锅的可以不用泡豆子，可惜学校设备是在有限，只能用电饭锅，时间也或长一点；
2、陈皮我不喜欢乾陈皮，没什幺味道，制陈皮好很多，中药店里面能买到，基本用了制陈皮就不用放白糖了，超级好喝！
2、陈皮我不喜欢乾陈皮，没什幺味道，制陈皮好很多，中药店里面能买到，基本用了制陈皮就不用放白糖了，超级好喝！
做法三
用料
红豆 | 小半碗 |
陈皮 | 3到4片 |
冰糖 | 2勺 |
陈皮红豆沙的做法
- 红豆小半碗，泡水2小时以上，或者过夜。
- 陈皮用清水泡软后，洗净外皮，并用小刀轻轻颳去内层的白膜，切成细丝。
- 準备一口小锅，添大半锅水，水开后加入泡过的红豆和处理过的陈皮。
- 水开后转小火，待水熬剩一半时，再添冷水入锅。
- 小火熬上2小时以上，期间要注意搅动，不要糊了锅底。若水少可继续添加冷水。
- 见红豆已经煮开花、起沙后加入冰糖。
- 看到红豆已经煮至完全开花起沙，汤汁变浓稠之后，即可关火。
小贴士
1、提前泡豆子可以使红豆更容易煮烂。
2、中途加冷水，可以使红豆受冷水刺激后开花起沙。
3、一定要用冰糖而不是砂糖。
4、后期一定要守在锅边不停搅动，免得糊锅。否则前功尽弃。
5、可以偷懒使用电压力锅或者电饭煲。
2、中途加冷水，可以使红豆受冷水刺激后开花起沙。
3、一定要用冰糖而不是砂糖。
4、后期一定要守在锅边不停搅动，免得糊锅。否则前功尽弃。
5、可以偷懒使用电压力锅或者电饭煲。
做法四
“红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等多重功效；莲子则能养心安神、清心润肺；而陈皮有化痰止咳、助消化的作用。因此这款甜品不仅能清心养神、清肺和胃， 而且能让女性排毒瘦身， 养颜美肤。”
主料
- 赤小豆1碗
辅料
- 莲子半杯
- 陈皮3片
调料
- 水适量
- 蜂蜜2汤匙
陈皮红豆沙的做法
1.提前一个晚上将红豆泡上
2.将莲子和陈皮泡上半个小时
3.泡好的陈皮去掉里面的薄膜后剪成小细丝
4.将準备好的红豆、莲子和陈皮一起放入高压锅中，再放入两倍的水
5.高压锅上汽后再转为小火二十分钟
6.盛入碗中，稍凉时放入蜂蜜
烹饪技巧
1、红豆泡的时间需要长点， 最好提前一个晚上泡上；莲子和陈皮只需泡上半个小时以上；
2、再将泡过它们的水一起倒入高压锅中， 水量是红豆等固态物的两倍；
3、高压锅压制半个小时， 如果红豆没有泡多长时间， 须延长压制时间；
4、蜂蜜要等红豆沙温凉后再放入，当然也可以放入冰糖或者白糖。
做法五
食材
主料
红豆100g
辅料
陈皮10g、冰糖30g
步骤
1.準备好所有的食材。
2.红豆，陈皮分别浸泡备用。
3.浸泡软的陈皮去掉上面的白色丝络。
4.然后把陈皮放入煮茶袋中。
5.泡好的红豆和陈皮放入炖锅中，加入适量的清水。
6.加盖炖煮40分钟。
7.红豆已经熟烂加入冰糖。
8.冰糖融化即可食用。
小贴士
1、红豆提前浸泡可以减少炖煮的时间。
2、陈皮浸泡后去掉里面的白色的部分，可以使红豆沙稍减一些苦涩味道，而且口感回甘。