做法：煎

口味：酱香味

难度：初级入门

人数：3人份

準备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

主料： 梅花肉

辅料： 辣椒粉 孜然 孜然粉

调料： 料酒 盐 味素

1、将梅花肉洗净，切成约0.5厘米厚的片 2、将切好的梅花肉放入容器中，倒入原味烤肉酱

3、搅拌均匀，腌製20-30分钟入味

4、不粘锅中倒入适量植物油，将腌好的梅花肉放入锅中煎熟，盛入盘中即可

5、将花椰菜洗净掰成小朵；胡萝蔔洗净去皮，切厚片

6、锅中倒入清水，放入1茶勺盐和1大勺植物油烧开

7、将处理好的花椰菜和胡萝蔔放入沸水中焯一下，捞出，沥乾水分，摆在煎好的梅花肉盘中，荤素搭配着食用

中式煎肉汉堡

1、馒头1个、香煎梅花肉1大片、芝士片1片、生菜叶适量（洗净，沥乾水分）

2、馒头切开

3、放入生菜叶

4、生菜叶上再放一片煎肉

5、煎肉上放芝士片

6、最后放一片馒头片即可

煎肉麵包条

1、奶香麵包条2条、香煎梅花肉2片、沙拉酱适量、生菜叶适量（洗净、沥乾水分）

2、将麵包条切开，不要切断

3、抹入沙拉酱

4、将煎梅花肉切成条

5、将肉条夹入麵包条中，再放入生菜叶即可

超级好吃的煎肉，可以搭配米饭、麵包、馒头、下酒都超级好吃。一次可以多煎一些，然后用保鲜盒装好，放入冰柜冷藏，吃的时候拿出来再煎一下，或者用微波炉热热，然后夹到麵包或者馒头里当早餐很方便。不过最好3天内吃完，要想保存的久一些，就冷冻起来，不过肯定没有刚煎好时好吃，就是为了图个方便。

我用的这个烤肉酱味道很好，不但适合烧烤，也适合煎制、爆炒、微波等烹调方式。不但适合肉类製作，也适合用来腌製蔬菜、海鲜，然后进行烤制，都灰常美味。

关于梅花肉

梅花肉是猪肉里面最精华的部分，简单一道家常小炒香芹梅花肉便能见真章。所谓梅花肉，其实指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分，简单一道家常小炒香芹梅花肉便能见真章。所谓梅花肉，其实指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间，形似梅花，因而得此雅致的名称。据说每只猪身上的梅花肉只有五六斤，可谓相当矜贵。来自于壹号土猪的梅花肉看起来肥瘦相间明显，确实颇具梅花的意韵。一试之下，壹号土猪梅花肉的鲜腴中带着香芹的清爽，毫不油腻，甚是难得。据介绍，壹号土猪的脂肪含量较高，所以其梅花肉也更滑嫩。如此上等的肉质，除了小炒外，用来打火锅、自製叉烧也相当不错，甚至还可以用来做上好的饺子馅料，让饺子的滋味升级。