1、把咖喱块切碎，放进牛奶中，用微波炉中火盯半分钟让牛奶升温至不烫手，把咖喱块轻搅至完全融化后，加 入酵母粉搅拌至融化。

2、高筋麵粉、糖、奶粉、盐放在料理盆中混合均匀，倒入打散的蛋液。接着慢速倒入加了酵母粉的咖喱牛奶，边加边用手指转圈混合。

3、把面盆内的所有材料混合成麵团，此时麵团极其粘手。将麵团取出放在檯面上，揉至光滑后加入黄油揉出筋。

4、将料理盆内部抹一层极薄的色拉油（防粘)，把麵团整形成表面光滑的圆形，收口朝下放在搅拌盆中。北方天气乾燥，可以在盆里喷一点点水，包上保鲜膜或塑胶袋，放在温度约30度左右的环境里（比如有阳光的窗台）进行基础发酵90分钟左右。（如果是烤箱发酵，时间改为60分钟），注意保湿。看麵团膨胀至1倍或1.5倍，再用手指沾一点麵粉，在麵团中间戳一下，出现的小坑周边光滑且不立即回复，

5、将麵团取出（取出时会麵团会随内部气体外泄而变小），放在檯面上用手掌轻压麵团使内部气体排出。再用切面刀把麵团分成8小份。把这8小份麵团滚成光滑的小麵团，收口朝下放在檯面上，表面盖上湿毛巾，静置 鬆弛15分钟，即中间发酵。

6、中间发酵完成后，先用手掌把小麵团压平，翻面使之前的收口朝上，再用擀麵棍把小麵团擀成椭圆形（长度 比热狗肠略多出两公分）。将两侧长边各往中间折起，再对摺，把收口处捏紧呈棒状。把棒状麵团在檯面上 轻轻滚几下使捏紧的地方变平滑。

7、将所有处理好的棒状麵团码放在铺了油纸的烤盘中，每个麵团之间要留出约8公分的距离。把烤盘包上保鲜 膜或塑胶袋，放在与之前的温度一样的环境里进行最后发酵约90分钟（如果是烤箱发酵，时间改为60分钟），注意保湿。

8、最后发酵完成时，麵团已膨胀1倍以上。在麵团表面刷上蛋液。

9、用剪刀在麵团中间剪出长口子，嵌入热狗肠，分撒上马苏里拉丝。烤箱提前15分钟200度预热，烤15分钟后取出，表面撒上甜辣椒粉即可。

高筋麵粉250克、牛奶125克、好侍咖喱1块、蛋50克、酵母粉4克、细砂糖20克、盐5克、奶粉10克、黄油20克 内馅材料：热狗肠8根、马苏里拉丝50克、表面上光用蛋液20克（之前麵团中所用蛋液剩下的）