陈锦祥退休前是枫泾镇农技站的工作人员，研究水稻已有30多年。退休后承包了30亩水稻地，他利用自家承包田搞稻种培育试验，用800多种实验样本培育出30多种不同颜色、形态各异的水稻。除了在稻田里培育彩色水稻，陈锦祥还有一个爱好：用彩色稻创作金山农民画。2010年上海世博会期间，陈锦祥曾用彩色稻米贴上出一幅《世博农民画》，表达自己对世博会能在家乡举办的自豪之情。陈锦祥的母亲、兄弟姐妹、女儿都会画农民画，女婿是金山农民画家陆永忠。

每年春天，陈锦祥要在田里种下500多种不同品种的水稻。秋收时分，稻田就会变得五彩缤纷。把合格的留下来，不合格的淘汰掉，这些年他用800多种实验样本培育出30多种不同颜色、形态各异的水稻。2015年6月，他在稻田里划了380个小渠，用500多根木桿和500多米长的草绳，按照图纸勾勒出形状，然后将20多种颜色不一的水稻种子种下去。经过3个多月的培育，如今已经成型：中间是中国地图，上方有“庆祝建国六十六周年”九个字，地图右边和下方分别写着“中国梦”和“彩色梦”。

他在创作另一幅作品《世博农民画》时，先要在画板上打底稿，再将一粒粒稻米用胶水粘在画板上，每一种稻米的颜色都要精心挑选。配色、贴上都很费工夫，一幅画平均要花半个月才能完成。