海之美文新闻资讯千层蛋黄酥
千层蛋黄酥是一道美食，主要製作材料有澄粉。
基本介绍
- 中文名：千层蛋黄酥
- 主要食材：澄粉
- 分类：甜点
- 口味：甜
原料：
①澄粉250克，熟蛋黄4个，熟猪油100克，猪肉200克洗净，剁碎，花生油、猪油各适量。
②水发香菇30克洗净切碎，精盐、鸡精各2克，胡椒粉1克，白糖3克。
製法：
1、炒锅内倒入花生油烧至六成热，下入猪肉炒至变色，加入料②炒熟成馅。
2、澄粉用开水烫熟，加入熟蛋黄和熟猪油和成麵团，製成方形小麵皮，包入馅料搓成圆筒状。
3、净锅内放入猪油烧至五成热，下入做好的面卷炸至金黄色，捞出沥油即成。