硷性食品对人体是很重要，它能使人体的体液呈相对硷性，是人体健康的标誌。并能减少和降低很多疾病的发生率。

硷性食品，同酸性食品相对。硷性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为硷性食物； 反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是硷性食物。

强硷性食品主要有：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝蔔、菠菜、捲心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄乾、板栗、咖啡、葡萄酒等等。...

弱硷性食品包括：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝蔔、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。

强酸性食品包括：牛肉、猪肉、鸡肉、鲔鱼、牡蛎、比目鱼、乳酪、米、麦、麵包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼乾、白糖、啤酒等。

弱酸性食品包括：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、朱古力、葱、空心粉、炸豆腐等。