食品安全国家标準生乳

食品安全国家标準生乳，现行标準号为GB 19301-2010，该标準替代了GB 19301-2003 鲜乳卫生标準，自2010年6月起开始实施。适用于生乳，不适用于即食生乳。

适用範围

本标準适用于生乳，不适用于即食生乳。

生乳：从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、套用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不套用作生乳。

感官要求应符合表1的规定。

表1 感官要求

项目	要求	检验方法
色泽	呈乳白或微黄色。	取适量试样于50ml烧瓶中用，在自然光下观察色泽和组织形态，闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味。
滋味、气味	具有乳固有的香味，无异味
组织状态	呈均匀一致的液体，无凝块、无沉澱、无正常视力可见异物。

理化指标应符合表2的规定。

表2 理化指标

污染物限量应符合 GB 2762 的规定。

真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。

菌落总数应 ≤2000000CFU/g(mL)，检验方法参照 GB 4789.2。

1. 农药残留限量应符合 GB 2763 及国家有关规定和公告。

2.兽药残留限量应符合国家有关规定和公告。