体长一般90～150毫米，为鱼中个体较大者。体长形，头及体平扁；向后渐尖，至尾柄后端呈圆柱形；眼大，上侧位，眼间隔甚狭；两颌均具绒毛状牙带；前鳃盖骨棘后端向上弯曲，上缘具3个小棘，外侧有一向前倒棘；背鳍2个，第一背鳍具4个鳍棘且鳍棘末端伸到第2背鳍起点；腹鳍喉位，鳍棘细短，鳍条发达；背侧灰褐色，微红，有很多不规则而左右对称的暗环纹及灰白点，雄鱼臀鳍白色，雌鱼灰黑色。

箭头鱼因肉味鲜美而供食用。箭头鱼作为海鱼，营养价值丰富。富含蛋白质，胺基酸。

箭头鱼可以文火慢炖，也可以清蒸。

下面是推荐的一个箭头鱼为食材的菜餚：

普宁豆酱煮鸡腿。