韩式烤肉

菜品特色

韩式烤肉，肉串具有韩国烧烤的香气，保留着肉本身的香味，味浓醇厚；表面富有光泽，散发着浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味。

牛肉　1000克

韩式烧烤腌料　80克

腌製比例：

腌料：水：原料肉=8：0.5（料酒）10：100

其他配料:

料酒　0.5克/100克原料肉

水（冰水或凉水）　100克

主料

辅料

注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传喔

第1步:将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分，切成厚度为 6 毫米左右，宽4～5厘米，长10厘米左右的肉条。

第2步:用肉锤拍打肉条,目的是使肉质鬆软,利于捲成肉卷。

第3步:将拍打好的肉条捲成肉卷，如图所示（由图第三步）。

第4步:按比例量取韩式烧烤腌料和水，将二者混合均匀，製成腌製液。

第5步:将调好的腌製液加入肉卷，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收），将其置于冰柜冷藏室中静腌4～6小时。

第6步:将腌好的肉卷在烤箱中烤制，为了便于将肉烤熟我们把肉卷展开，切成小段。温度：200℃时间：5～8分钟，至中心温度达到80℃，另外根据自己所作肉块大小灵活掌握火候和时间。

建议烹製时间和方式：

牛肉：5～8分钟

首先。超市买的切片五花肉、烤肉酱，将五花肉洗乾净擦乾水份后用烤肉酱腌製30分钟以上，生菜清洗乾净控乾水分待用。

其次，电饼铛先预热结束后二面均少刷点油，其实五花肉油份很多的，根本无需刷油的；将腌製好的五花肉均匀地平铺在下烤盘上，盖上盖子，启动烤肉档功能键，因为我是买的切好的肉片，所以时间自己掌握，我用了2分钟，打开盖子，肉已有些许烤焦了，建议亲们还是买五花肉回来自己切片，稍稍切厚一点点为好

烤好的肉盛入盘中即可

营养丰富。

做这道韩式烤肉，建议五花肉一定要买肥瘦相间的，这样吃起来才有质感，既有脂肪香也有瘦肉的紧緻；再有就是一定要自己切片，稍稍厚一点的片才更有嚼头。