材料

墨西哥辣椒 Jalapeno 20个

白洋葱一个

成熟的大蕃茄一个

新鲜蒜瓣2瓣

白糖30克

盐10克

白醋100毫升

柠檬汁20毫升

现磨的黑胡椒2小勺

新鲜香菜两棵

1. 蕃茄在开水中烫30秒, 去皮, 去籽, 切碎.

2. 洋葱去外皮和头尾, 蒜去皮, 一块儿放在食品加工机中打碎.

3. 墨西哥辣椒洗净晾乾, 去掉柄, 如果不喜欢太辣, 也可以把籽和里面的筋膜去掉, 放入食品加工机打碎.

4. 将辣椒碎, 洋葱碎和蕃茄碎放入一个大盆混合, 加入其它所有调料, 拌匀.

5. 最后加入切碎的香菜, 即可装盘食用.

6. 新鲜的酱, 可以配玉米脆片, 或烤得微焦的麵包片馒头片, 甚至原味的梳打饼乾, 做为餐前的小食品, 闲聊时的下酒菜, 或者直接配烧饼卷肉, 都是很独特的味道.