研究院规划总投资8000万元，其中省拨款1000万元，重点建设固态发酵微生物与酶工程研究中心、微生物代谢产物检测中心、固态发酵反应器研究中心等三大中心，主要研究酿酒过程中自然发酵状态下微生物的变化规律，开发发酵过程中代谢产物的最佳化与调控技术，研究四甲基吡嗪产生机理及工艺最佳化与控制，设计开发大规模自动化、机械化固态微生物连续培养反应器。