海之美文新闻资讯
牛奶发糕
牛奶发糕是一道由玉米粉、鸡蛋、红枣、胡萝蔔等做成的美食。
基本介绍
- 中文名：牛奶发糕
- 主要食材：玉米粉
- 分类：糕点
- 口味：香甜
用料
玉米粉200克、鸡蛋1个、红枣5颗、胡萝蔔 半根、牛奶100毫升、酵母粉2克、蜂蜜1汤匙、黑芝麻 少许
做法
1.鸡蛋打散，胡萝蔔洗净、去皮、切末，红枣去核切丁，黑芝麻炒香，酵母粉加水调匀。
2.玉米粉中缓慢倒入酵母粉，同时加入牛奶一起搅拌，调成麵糊，继续加入蜂蜜和鸡蛋液拌匀，用保鲜膜将麵糊盖住，置于温暖处发酵1 小时。
3.模具内壁涂一层薄油，先铺一半麵糊，摆上红枣丁和胡萝蔔，继续铺上剩余麵糊拍平，上锅蒸30 分钟，出锅撒上黑芝麻即可。
提示
做发糕时调的麵糊要比平时做馒头时调的麵团稀一些。发酵的过程比较关键，为了保持温度适宜，可以在麵糊旁边放一杯40℃ 左右的温水。
牛奶发糕