材料

用量

小麦粉

250g

鸡蛋（小）

2个

牛奶

35~45g

雀巢全脂奶粉

15g

白糖

35g

柠檬汁

2~3滴

酵母

3g

1. 酵母溶于水后静置5分钟 麵粉与奶粉、白糖混合均匀后打入鸡蛋滴入柠檬汁 最后加入酵母水揉成一个光滑的麵团

2. 麵团室温发酵至两倍大后取出排气 用擀麵杖擀开擀出气泡 最后擀成一张长方形的面片 每当擀开一次就撒一层麵粉叠起再擀 大约反覆擀麵十次左右

3. 擀好的面片从一头往另一头捲起 卷到最末端的时候沾少许水在结合处起粘合作用

4. 切成小刀切 放在蒸笼布上再次发酵至小刀切一倍大 冷水上锅蒸 水开蒸15~20分钟即可