备长炭近年来风行海外，被广泛用于日常生活中,备受人们推崇。备长炭是活性炭中最高的品级。它的招牌，建立在全日本的烧烤店、鳗鱼店、拉麵店、仙贝店、餐饮店等口碑上，只要挂出（备长炭使用店）的招牌，即是美味的象徵。

备长炭起源于日本元禄年间，源起日本纪伊半岛、和歌山、白滨一带，原料採用马目坚木，炭质硬、组织细密坚硬、比重大、碳元素含量可达96%左右。备长炭是生活中不可多得的珍宝之一，近年来日本将木炭商品化，以养生炭的姿态出现，融入日常生活。备长炭是吸收土壤、日光、水分而成长的坚硬树种，经历1200度高温炭化所成木炭，其微细多孔，吸附力强，具备许多神奇的功能，可说是大地的精华，大自然的瑰宝。

备长炭十分坚硬，通常硬度在15－25度之间，接近钢的硬度，普通锯是无法锯断的。烘成体积为原木的三分之一，重量却只有原木的十分之一。备长炭多孔质，炭孔中有无数个2到3个微米的细孔，1克备长炭其孔内壁总面积约300平方公尺，相当于一个25公尺的网球场，所有的孔都可于空气接触，有着多种神奇的效果

真正的黄金炭在包装上有AuC标誌。