材料

用量

麵团：全麦粉

2杯

谷脘粉

2大勺

老面

0.5杯

红糖

2大勺

盐

一小撮

蛋白

1个

水

70ml左右

植物油

1大勺

红枣

6个

核桃

2个

馅料：红糖

2大勺

熟黑芝麻

7大勺

1. 麵团用料（除红枣、核桃）搅拌成团，麵包机和面45分钟

2. 红枣去核撕碎，核桃切碎，在和面40分钟时放入麵包机继续和面

3. 揉好的麵团在温暖处发酵至2倍大。（我用电暖宝发酵了3个多小时，进冰柜冷藏了一晚）

4. 发好的面排气后分成两份，盖湿布鬆弛十分钟左右，分别擀成片

5. 红糖和黑芝麻搅拌机一起打碎后铺在面片上，捲起并捏紧收口

6. 表面喷水，放到烤盘上再次发酵至2倍大

7. 发好的麵团上筛少许麵粉，烤箱预热190度，中层25分钟