製作方法超简单的贝果来喽！
只需一个盆，便可完成从搅拌到发酵的所有过程。
自己製作，不仅健康省钱，而且还能根据喜好添加最钟爱的食材，
製作出富有创意的美味贝果。

作者：（日本）藤田千秋 译者：钱海澎

Part1掌握基础面坯的製作方法
基础面坯的製作方法
基础鹹贝果
乳酪贝果
基础甜贝果
橙皮芝麻贝果
自製调味酱
美味食用法
Part2简单！鹹贝果
传统贝果
芝麻贝果
土豆黑胡椒贝果
炸洋葱贝果
咖喱贝果
蔬菜、水果贝果
鳄梨贝果
甘薯贝果
南瓜贝果
胡萝蔔泥贝果、白萝蔔泥贝果
番茄干贝果
红椒贝果
牛蒡贝果
葱香贝果
风味贝果
奶油乳酪胡椒粉贝果
橄榄下酒贝果
香肠油炸贝果
培根香芹贝果
紫苏贝果
创意贝果
玉米贝果
核桃全麦贝果
杂粮贝果
蔬菜罗勒贝果
豆腐芥菜贝果
鹹贝果三明治
鸡肉芥末核桃贝果三明治
猪排贝果三明治
双味乳酪贝果三明治
墨西哥腰豆肉酱贝果三明治
葱香辣酱贝果三明治
鲜虾鳄梨贝果三明治
蘑菇煎肉贝果三明治
Part3
轻鬆製作！甜贝果
水果贝果
草莓贝果、香蕉贝果
苹果贝果
葡萄乾肉桂贝果
柠檬麻花贝果
无花果贝果
蔓越莓白朱古力贝果
可可、坚果、红茶口味贝果
朱古力豆馅儿贝果
椰果芒果乾贝果
花生黄油贝果
杏仁焦糖贝果
牛奶茶贝果
咖啡球贝果
日式贝果
艾蒿红豆甜纳豆贝果
炸丸子贝果碎
甘栗红糖贝果
黑豆年糕贝果
樱花白豆馅儿贝果
黄豆面炸麵包球
甜贝果三明治
红酒无花果&蓝莓乳酪贝果三明治
焦糖苹果&乳酪贝果三明治
奶油乳酪香草糖&奶油贝果三明治
杏仁奶油&杏肉贝果三明治
坚果朱古力贝果三明治
黄油豆馅儿贝果三明治
巧食剩贝果
贝果片
油炸麵包块
脆甜麵包乾
工具表

贝果发源于波兰，
后从纽约传遍美国，
现在在日本也成为极具人气的麵包。
大约30年前，我第一次吃贝果时，
很是费解：明明是麵包却那幺硬，“哪里好吃？”
（事实上，现在我也不太能吃过硬的贝果⋯⋯）
我想要製作出自己爱吃的，
外酥内软易于食用的贝果，
于是一直在研究材料用量、发酵时间和烘焙方法等。
就这样，有了本书中各式各样的贝果创意食谱。
虽然这些食谱操作简单，却原汁原味地保留了材料的味道。
我所主张的贝果製作，要充分揉面，
经过短暂发酵，这样麵团会具有蓬鬆感。
麵团发酵的温度和时间有所不同，成品的口感也会不同。
掌握了基本做法，不妨发挥一下创意，
製作出自己喜欢的各式美味贝果。
在本书中，
将可以当做主食吃的贝果称做鹹贝果，
而将适合作为点心的贝果称做甜贝果。
你还可以添加调味酱，或者做成三明治来享用。