高粉 250克 、红糖 10克 、盐 4克 、速效乾酵母 1小勺 、水1145、糖 40克 、白芝麻 适量

1 所有材料揉到均匀光滑，基础发酵20分钟。

2 麵团分割成每个70克，滚圆后从麵团正中间戳一个洞，再整型成圈状，盖上保鲜膜静置15-20分钟。

3 取一锅放入原料水和糖，用中火煮沸后，将麵团放入，两面各煮45秒。

4 将麵团沾上白芝麻排入烤盘，190度，20分钟。

1.按照先水、盐、糖、麵粉、发酵粉的顺序放入原料

2.选麵包机11档和面档开始搅拌一次，一次是23分钟

3.待第一次和面完毕，放入黄油进行2次和面。按停止键后再选择11档和面档即可开始2次和面

4.第二次和面完毕，便可以放在温暖潮湿的地方进行一次发酵。(如果没有麵包机手揉面的话揉到扩展阶段就可以了)

5.冬天室内气温低的话，也可以用麵包机进行发酵。具体操作是在第一次和面以后，请选择12档，发酵档，这样便可以在揉面后，自行发酵。发酵体积至原来的1.5倍大

6.发酵后，把麵团排气平均分成8份，每个麵团约85g揉圆，盖上湿布或者保鲜袋，避免风乾

7.取一麵团，用手压瘪后对摺

8.用擀麵杖擀开成长方形，底部需薄一些

9.从上至下捲成细长卷，长度约25cm

10.把面卷弯成圆形，收口朝上，一头用擀麵杖按扁，把另一头放在扁的麵皮上面

11.然后用扁的麵皮将另一边的圆包紧

12.底部沾少许麵粉，放入烤盘中，每个麵包胚之间，儘量留较大空间进行2次发酵

13.麵包放上层，下层查上烤架，上面放一个托盘，装满热水，盖上烤箱门，进行2次发酵，约45分钟

14.待2次发酵完毕后，轻轻移动每一个麵包胚，确保之间没有粘连

15.锅加水和白砂糖煮开转小火，放一个贝果胚煮15秒后翻面再煮15秒，发酵时冲上的那面先朝下放入水中。煮好后，码入铺上不沾布的烤盘中，放入预热220度的烤箱中层，烤焙15-20分钟，根据上色程度自由掌握时间

16.出炉后的贝果，可以做早餐，2片火腿+1个煎蛋+几片生菜叶+沙拉酱

17.贝果从中间抛开

18.在一侧涂抹沙拉酱，然后把生菜和煎蛋还有火腿加在里面就可以了