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曼越莓贝果
曼越莓贝果是以高筋麵粉为原料，曼越莓乾为配料烤制而成的点心。
基本介绍
- 中文名：曼越莓贝果
- 主要食材：高筋麵粉，曼越莓
- 口味：鹹味
- 辅料：小苏打、白砂糖
做法步骤
1、把麵粉和酵母、糖、盐、水混合，将麵团揉至扩展阶段，加入黄油，将麵团揉至麵团表面光滑且具有良好的延展性，再加入曼越莓乾揉匀；
2、将麵团分割成6个，鬆弛2分钟；
3、将分割好的麵团擀成椭圆形；
4、将椭圆形麵饼横放，三折，每一折都用手掌压出麵皮缝隙的空气；
5、将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿；
6、用擀麵杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合，把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连线处捏紧；
7、把做好的贝果盖笼布发酵20分钟；
8、趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开，把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，一面煮製20秒后翻面接着煮製20秒；
9、把煮製好的贝果用滤网捞出稍稍控乾，放入预热200度的烤箱中层烤制20-25分钟即可。