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小蓝梅贝果
高筋麵粉250g，小蓝梅50g，蔗糖10g，乾酵母2g，盐5g，水140cc（冬天要用温水30度-35度），焦糖材料：白糖2大勺，水1升，做法：把材料放入锅里中火加热，直到糖水变成褐色，立即加两升水，烧开。，蓝梅乳酪：Creamcheese4大勺，小蓝梅20g，白糖少许，做法：搅拌均匀即可。
基本介绍
- 中文名：小蓝梅贝果
- 主料：小蓝梅20g
- 辅料：水1升
- 调料：白糖少许
做法
把材料放入盆中，盐和酵母不要掺在一起，这样会破坏酵母菌。加水揉麵团。
和面，用筷子把麵粉和水搅在一起，稍微和一下
活好面后放在面板上用力和，直到麵团光滑为止。
和面10-15分钟，变成光洁的小麵团，就可以了。
分份儿，团成小麵团，收底
附上一块潮湿的布以防麵团乾燥。
压扁麵团
把麵团捲起来，措成20CM的长条
压扁一边，用来包住另一边。（参见步聚图）
废焦糖做法：把材料放入锅里中火加热，直到糖水变成褐色，立即加两升水烧开。（参见步聚图）
焦糖水开后，煮麵包圈，单面30秒，放入预热200度的烤箱15分钟，就可以了。