重磅炸弹咕咕霍夫

用料

1. 事先準备：将葡萄乾放入朗姆酒中浸泡，放置一夜后过滤掉朗姆酒，备用。将黄油切块，室温软化，备用。将鸡蛋搅散，备用。
2. 关于酵头：将纯牛奶稍微加热至温暖程度，与乾酵母混合，轻轻搅匀。往里拌入麵粉成均匀粘麵团。放置温暖潮湿处发酵至2倍大。
3. 将事先準备好的食材（除黄油之外）全部放入搅拌盆中，混合均匀，揉和成团。
4. 将黄油加入麵团中，并将麵团用厨师机的平浆搅拌成丝袜质的网状结构。加入浸泡好的葡萄乾，再次搅拌均匀成团。
5. 加入浸泡好的葡萄乾，再次搅拌均匀成团后放入盆中，封上保鲜膜，发酵至2倍大小。
6. 将发酵后的麵团取出，排气。
7. 再将其分割为2个等份量的麵团，揉搓成圆，再进行鬆弛。
8. 将杏仁片放入涂好黄油的模具底部。
9. 将烤箱预热至190度。将鬆弛后的麵团中间挖洞，放入模具中，封上保鲜膜，发酵至2倍大小。
10. 放入烤箱中，以190度上下火，烘烤25-30分钟，冷却后，脱模即可。