章丘大葱栽培历史悠久,以株高白长、脆嫩味美、营养丰富而驰名中外,素有“葱中之王”的美誉,并顺利通过了无公害、绿色、有机农产品认证。2009年,“章丘大葱”被认定为中国驰名商标,是山东省第一个获此殊荣的地理标誌产品。

章丘大葱是广大葱农长期以来通过劳动实践创造的结晶，具有长白类型的农家品种，也是一个混合群体的总称。从形态上可以区分为两个品种：

植株高大，因其直立魁伟，似梧桐树状，故名“大梧桐”，也是章丘<大葱的代表品种。一般株高1.5米，白长0.6米，径粗0.03－0.04米。单株重0.5千克上下；丰产单株重的可达1.5千克，株高2米，白长0.8米，故而人们赞为“葱王”、“世界上最伟大的葱”（见吴耕民教授着《中国蔬菜栽培学》311页）。大梧桐葱叶色鲜绿，质地脆嫩，落地即断，甘甜多汁，嚼之无丝，品质极上。

植株粗壮，叶色浓绿，叶肉厚韧，耐病抗风，故名“气煞风”。一般株高1.2米，白长0.5米，径粗0.045米，单株重0.4千克。品质上等，生熟食均宜。

章丘大葱是山东地理标誌品牌，具有品质特点，用四个字概括，即：高、长、脆、甜。

高：指的是章丘大葱的植株高大魁伟，是当今国内外大葱品种的佼佼者，故有“葱王”之称号。

长：指的是章丘大葱的主要产品部分一葱白很长，很直。一般50－60厘米，最长80厘米左右，备受人们喜爱。

脆：指的是章丘大葱质地脆嫩，味美无比。

甜：指的是章丘大葱</B>的葱白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。

1、北京食品研究所化验分析：每100克大梧桐产品中，含有维生素A0.05毫克，维生素C20.2毫克，蛋白质2.4克，脂肪0.3克，总糖8.6克，碳水化合物9.8克，钙4.6毫克，磷39毫克，铁0.1毫克，多种胺基酸0.0298毫克。

2、中央卫生研究院营养系测定的《食物分析表》中，将大葱与营养丰富的番茄相比，则章丘大葱：维生素B1比番茄多185.7%，B2多233.3%，维生素C多94.2%，蛋白质多328.5%，脂肪多7.1%，粗纤维多84.2%，磷多30%。所以说，章丘大葱营养丰富，是当之无愧的。

1、大葱含有植物杀菌素，具有治疗疾病的功效，它是消毒物质的无尽源泉。

2、假若致病微生物与食物、水、大葱一同进入人体的口腔、消化道、呼吸道系统，则在数分钟内就能受到它的制约而无法为害。

3、[明]李时珍《本草纲目》载：葱白作汤治伤寒寒热、中风耳目浮肿、能出汗；

葱汗即葱涕，功同葱白，取汁入酒少许，滴鼻中治衄血不止；

葱须疗饱食、房劳、血渗大肠、便血、肠痔；

葱花治心脾痛；

种实明目，补中气不足。

所以，古今以来大葱作为病药的系列製品，已为广泛应。

1、大葱是山东人最喜爱的常备蔬菜之一。大葱蘸酱就麵饼，是地道的山东风味，尤为广大民众所喜食。生吃、凉拌最佳。

2、熟食、调味、和馅。还有葱油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等用葱製成的调味品。人们常说，如言山东菜，菜菜不离葱。

3、大葱又是某些山东名菜的主要佐品，象烤鸭、锅烧肘子、清炸大肠、炸脂盖等都以大葱调味；葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等名菜则以章丘大葱为主料。

章丘种植大葱历史悠久，明代即在女郎山西麓一带（现在章丘县的齐家、马家、石家、高家庄等地） 普遍种植。 目前县内大葱栽培遍及各区乡，以绣惠、刁镇、宁家埠一带面积最大，产量最高。

章丘大葱属于二年生耐寒性蔬菜，理想土壤是富含有机质的粘性土壤。大葱忌连作，常与小麦或非鲜茎类蔬菜轮作。

章丘大葱种植面积15万亩,亩产2500公斤，年产鲜葱6亿公斤,品牌价值已达24.76亿元。除供省内需要外，还远销世界许多国家。

为更好地繁育良种大葱,2010年初,当得知“神八”可搭载生物材料进行太空育种时,经过多次的沟通联繫,并把葱种带到北京进行严格审查,确保各项指标符合飞天要求,最终为章丘大葱争取到了一张“神八”的船票。11月1日“神八”升空,章丘大葱正式拉开了了航天育种试验的大幕。　
此次有幸进行航天试验的葱种是章丘特有当家品种“大梧桐”,採用的是章丘独特的传统切葱育种技术,经过层层精心细选,优中选优,精选出的遗传性稳定、综合性状好的葱种。在两周的太空旅行过程中,章丘大葱种接受太空微重力、太空辐射、温度骤变、高真空等特殊空间环境的考验,在诱变作用下使大葱种产生变异,返回地面后,再进行一系列的筛选及试验,把种子有益变异加以选择利用,力争通过3-5年的时间,选育出拥有自主产权的航天大葱品种。