安丘的大葱就好比山东汉子一样，骨子硬，个个都是粗犷男儿。

安丘大葱的主要品种是日本钢葱，也叫铁桿葱，葱白捏起来比较结实。

正如山东好汉们性格粗犷豪迈的特点，安丘大葱纤维较粗，吃起来比较呛，这就特别符合山东人的口味，而章丘大葱的特点就是脆甜,口感辛辣味淡,生吃比较细腻。所以安丘的口味特点就正好和章丘大葱形成互补。这也是安丘大葱比较受大家欢迎的一个重要原因。