肉馅500g 麵粉500g 油适量 盐适量 大葱2根 姜适量 海米茸半碗 十三香适量 鸡精适量 老抽适量 冰糖适量

1.乾酵母5克用温水泡好，倒入到一斤多面里，再加入适量水。揉到没有麵疙瘩，表面光滑，取一个小盆盖在面上，发酵至2倍大，抠开麵团呈现蜂窝状即可。

2.肉馅最好用7:3的五花肉，太瘦了反而口感不好。葱姜切细末，我用的章丘大葱，两根就可以了。足有六七两重。海米茸适量。

3.加入适量的糖老抽，用这个是因为颜色不会像老抽那幺黑，而且味道有股香甜味。

4.加入适量盐，少许鸡精，倒入适量的食用油，加入少许十三香。

5.把加好调味料的馅料搅拌匀，入味30分钟

6.发好的麵团分成等大剂子，擀成中间厚边上薄的包子皮，包入馅料

7.转着圈把包子皮捏拢，把所有的包子都包好，盖湿布，发酵15分钟，因为擀皮包拢的过程中已经把面压硬了，需要再发一会。蒸锅里放凉水，把包子码入笼屉，盖好盖，开大火。等有热气冒出时，开始计时。15分钟就可以关火了。关火后再闷5分钟就可出笼。

人到中年，身体各项机能就开始慢慢衰退，容易疲乏、浑身没劲。专家建议，老年人多吃猪肉配大葱可以消除疲劳。人体若缺乏维生素B1，就会使乳酸在肌肉处堆积，身体容易感觉疲劳。猪肉富含维生素B1，大蒜、大葱、韭菜等蔬菜富含硫化物，搭配起来吃，如吃猪肉大葱馅包子等，可补充维生素B1，使肌肉更有耐力。

天气冷，和面后可以放在暖气上，这样比较快发麵，包好包子，一定要再次发酵15分钟再摆入笼屉，要用凉水蒸，这样包子才会慢慢受热，不会蒸成“半透明”状的一个死疙瘩，蒸好后，要闷5分钟再出锅。