本书主要阐述了中老年人的身心特点、健身中的特殊规律和运动、营养及心理处方指南。重点介绍了中老年人不同时期的健身运动处方与膳食营养处方；促进长寿、延缓衰老的运动处方与营养处方；中老年健康危机、肥胖及疾病的运动干预处方与营养干预处方；中老年主要心理问题的调适处方和生活保健与疾病预防处方；中老年膳食营养金字塔、中老年重点食物的选择处方及保健营养补品与天然“食物补品”的选择处方；中老年人暂停锻鍊或停止运动的指征及锻鍊的自我监督与医务督导；还有老年人日常运动量的评价方法、不同运动形式和不同体力活动热量消耗的计算。

一、营养基础知识

1.什幺叫营养？
2.什幺是营养素？营养素包括哪几种？有何作用？
3.什幺是热能？
4.什幺是蛋白质？
5.为什幺说蛋白质是生命的物质基础？
6.什幺是必需胺基酸？它们的名称叫什幺？
7.什幺是脂肪？有何作用？
8.什幺是必需脂肪酸？有何作用？
9.胆固醇与人体健康有何关係？
10.常用食物中胆固醇的含量为多少？
11.什幺叫碳水化合物？有何作用？
12.什幺叫无机盐？
13.为什幺说锌是人体重要的微量元素？
14.碘对人体有何作用？
15.硒对中老年人健康有何作用？
16.钙对中老年人的作用有哪些？
17.哪些食物含钙丰富？
18.什幺叫维生素？
19.为什幺中老年人易引起某些维生素缺乏？
20.为什幺说水是人体不可缺少的营养物质？
21.膳食纤维对维持中老年人健康的作用是什幺？
22.抗氧化营养素有哪些？有何作用？
二、中老年人营养与膳食
23.什幺叫合理营养？
24.合理营养在抗衰老中有哪些作用？
25.怎样安排中老年人的营养与膳食？
26.更年期的营养应如何安排？
27.长寿与饮食习惯有何关係？
28.夏季中老年人如何选用饮料？
三、营养防治疾病
29.什幺是营养治疗？
30.发烧病人的饮食应如何安排？
31.感冒病人应如何安排饮食？
32.慢性支气管炎病人的饮食治疗原则有哪些？
33.慢性胃炎病人的饮食应注意些什幺？
34.急性肠炎病人应如何安排饮食？
35.溃疡病的饮食治疗原则有哪些？
36.胃切除术后病人应如何安排饮食？
37.饮食治疗便秘的原则是什幺？
38.细菌性痢疾病人的饮食有哪些要求？
39.肝脏疾病与营养有何关係？
40.肝炎病人的营养治疗目的及原则是什幺？
41.什幺叫肝硬变？肝硬变病人的营养治疗原则有哪些？
42.什幺叫脂肪肝？脂肪肝病人的营养治疗原则有哪些？
43.慢性胆道疾病的饮食治疗原则有哪些？
44.慢性胰腺炎病人的饮食营养应注意些什幺？
45.急性肾炎的饮食治疗原则是什幺？
46.肾盂肾炎病人应如何调配饮食？
47.慢性肾衰病人的营养治疗原则有哪些？
48.维持血液透析病人的营养治疗原则是什幺？
49.尿石症病人在饮食上应注意些什幺？
50.什幺叫高血压？高血压与营养关係如何？
51.高血压患者饮食治疗的原则有哪些？
52.冠心病的发生与饮食有关吗？
53.为什幺多吃深海鱼类可预防心血管疾病？
54.硒与冠心病有关吗？
55.为什幺说钙亦可影响心血管疾病的发生？
56.铬与心血管疾病的关係如何？
57.镁与心血管疾病有何关係？
58.冠心病患者的饮食治疗原则有哪些？
59心肌梗塞恢复期病人的饮食应如何调配？
60.中风病人应如何调配饮食？
61.甲状腺功能亢进病人的饮食应注意些什幺？
62.饮食治疗高脂血症的原则有哪些？
63.中老年人肥胖应如何控制饮食？
64.营养治疗糖尿病的作用是什幺？
65.糖尿病病人控制饮食后是否会引起营养不良？
66.不吃或少吃碳水化合物 多吃蛋白质及脂肪对糖尿病是否有利？
67.糖尿病病人的营养治疗原则有哪些？
68.什幺叫痛风与高尿酸血症？痛风与高尿酸血症饮食治疗原则有哪些？
69.如何用饮食防治骨质疏鬆症？
70.什幺叫营养性贫血？营养性贫血的营养治疗原则有哪些？
71.防治血脂增高、预防动脉硬化在饮食上应注意些什幺？
72.饮食与癌症有何关係？
73.预防癌症的饮食有哪些原则？
74.癌瘤病人的营养治疗有哪些原则？
75.放疗治疗病人的饮食应如何调配？
76.哪些食物能防癌抗癌？
77.结核病患者的营养治疗原则有哪些？
78.防治牙病的营养有哪些要求？
79.青光眼病人应如何调配饮食？
80.什幺是食物中毒？如何预防？
81.食物对人体有何作用？
82.食物如何在体内进行消化？
83.什幺是酸性食物和硷性食物？
84.为什幺鸡汤和肉汤的营养不如鸡肉丰富？
85.为什幺食醋对人的健康有益？
86.食疗粥为什幺对老年人最好？
87.几种强身及防治疾病的保健食品
88.几种常用食疗处方