300g通菜

200g南瓜

适量油

适量盐

适量洋葱

适量生抽

适量鸡精

适量醋

适量香油

1． 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2． 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡萝蔔素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3． 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏鬆和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种胺基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与菸草相同，但活性明显高于菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

1 通菜洗净切成寸断，南瓜切片

2 热油锅爆香洋葱

3 放入南瓜翻炒出汗

4 放入生抽

5 放盐

6 放入通菜翻炒均匀

7 放鸡精少许

8 顺锅边溜少许醋

9 淋上香油就好了