《深度营养》读后感_1300字

《深度营养》读后感1300字

这本书可以说是集非主流营养学之大成，又因为作者身体的极大改善源于她对于她理念的坚信和执行以及她本身是医生也是湖人队的营养医师，其说服力较强。如果在非主流营养学里只选一本书读，我选这一本。
作者通过亲身经历、实地探查（传统的马赛部落的饮食及对健康的影响）、逻辑推演（如自从美国确立高碳水、低脂肪的饮食指导方针后，美国各种代谢和慢性病发病率大增）和学术资料来说明为什么现代主流营养学不值得依赖。
与大多数非主流营养学的书籍比如《谷物大脑》和《我们为什么会发胖》来说作者着重强调了不健康油脂对身体的损害。简而言之，和糖模糊载体蛋白的标记相比，不健康脂肪简直就是在误导载体蛋白运送它们前往大脑，导致大脑功能退化和脂肪循环体系崩溃。如果再说简单点儿就是不健康油脂的欧米茄6含量过多而几乎不含有欧米茄3，导致身体发炎。
作者还提出了食物信号理念。她认为食物并非仅仅由营养成分表上写的那么简单。很多不再表内包含以及被人类以各种理由包括卫生以加工方式减少甚至消失的成分对身体的消化系统来说至关重要，因为消化系统本应通过这种成分来识别食物和判断生存环境的。所以作者连现代乳业所产的牛奶都不推荐，只推荐未经巴氏杀菌的新鲜生牛乳。
作者还不建议通过保健品补充营养，除了食物信号假设外，她还认为很多保健品提供的是同分异构体的营养成分，目前没有负面影响但未来还是不可知。所以她推荐最好通过食物补充。这一点和《谷物大脑》作者的观点不太一样因为他推荐至少要通过补剂补DHA和维生素D。
在控糖方面，作者对血糖标准比《谷物大脑》作者更严格一点儿，但在碳水化合物推荐量上（100g/天，属于温和控碳）要比《谷物大脑》作者温和很多（《谷物大脑》认为生酮最好，人类祖先依靠酮体功能远多于依靠糖功能）。虽然作者否认其饮食方法和生酮不同，但我认为摄入100g一下碳水每天并加上运动实际上最终还是进入酮状态的，就是慢一点儿而已。本质上并无不同。
此外，作者关于脸部黄金分割图的观点我持保留态度。因为通过调整其实绝大部分人都能符合那个图形。但作者认为健康的躯体应该如古希腊雕塑所呈现出的那样，我表示赞同。我所能记住的古希腊雕像无疑都具备了优美的曲线，男性会比较注重肌肉线条的刻画，女性则在胸和腰部着力。
作者没有提到断食对于健康的影响在我看来有些遗憾。根据YouTuber Peeta（他本身有营养学学位且是健身教练，自己也是靠低碳和碳循环来减肥成功的）的说法（他也举了几篇论文），断食会给身体带来一些好吃如生长因子分泌提高、胰岛素敏感度提高等等。《谷物大脑》作者也持有类似观点。我结合我的亲身经历认为这一点大概率可靠。
最后作者也没有细致谈一下有氧和无氧运动。结合《运动改造大脑》和《谷物大脑》来看，有氧运动能为大脑提供营养，促进脑部发展（这或许解释了为什么有的灵感会在散步时出现）。peeta认为无氧在增肌和加强胰岛素敏感度方面效果更好，结合很多长期做重训（无氧）的老龄人图片和视频，这一点大概率也是对的。
总体来说，我认为这本书值得所有重视健康的人一读。