《中国馔馐谭》读后感_900字

《中国馔馐谭》读后感900字

一个男孩在少年时和路飞一样兴过当海贼王的梦想，青年时常想成为索隆那样大剑豪，中年时则想成为山治那样寻找“ALL BLUE”。西游记也说了这样一个人性回归的道理。

本书作者齐如山，是我国出名的大戏曲家。但是谈起美食来，竟然比蔡澜美食家还要专业，还要深刻。

这本书虽然是民国时期写的，但已极具世界的眼光，对中西方菜的根本区别点评到位。具体而言：

1中西餐的重要区别！

中国固然烤的食品也不少，如点心铺中之出品，及街面上所卖之火烧、烧饼等等皆是，然厨房中则极少，大致不过烤鸭子、烤小猪两三种，且都是预先不加作料，烤热之后，吃时再加。这可以说，还是原始烤法，毫无进步，与西洋之加好作料再烤者，大不相同了。

2民以食为天，各个民族都有自己的美食。国人常自夸食在中国，国外天天只有土豆，牛扒，汉堡没有啥吃的，可能还是不了解当地的美食。以前看过美国一档“男人烧烤”节目，在美国不同的地方有不同的烧烤，基本上一个庄园都会有一个大烤坑，靠海的用海草打底，靠沙漠的用仙人掌打底，牛羊猪肉加上各种调料，看得食指大开。

西洋的烹饪法，最有进步，发明最多的，首推烤的做法。西洋的菜，几乎是无一物不可以烤，且所烤之物，无一种不好吃。

3中国人是好客好劝酒，劝君更尽一杯酒，以酒会友，不上饭（主食），席就没完，杯莫停。这种酒文化在现在城市中已式微，大家忙的都没时间了

西洋宴会，是入座后就吃，一面吃一面饮酒，一顿饭自始至终，都是如此。中国则不然，喝酒之时，不许吃饭，所以在宴会的席上，往往有客人说，酒已够了，拿饭来吃吧。主人必拦曰，早呢早呢。即使下人端上饭来，主人也可以使他端回去。客人要吃饭，而主人不许吃，这不能不算一种怪现象。结果客人无法，还得接着喝酒，再争执一个时间，客人又要吃饭，主人或者说，壶下酒（壶中酒也），喝完了就吃，甚至说，门前酒（已斟于杯中之酒也），喝完了就吃。

读完此书还有另外一个感受，就是民国的文风比较简练，大多数的书用语精简，基本都在一两百页范围内。现在的很多书，废话连篇，基本都要三五百页。