《葡萄酒入门百科全书》读后感_800字

《葡萄酒入门百科全书》读后感800字

从老秦那里喝了不少红酒，她也总是煞有介事地告诉我些红酒的知识，只是每次都喝开心了，然后所有的知识就左耳进右耳出。今晚依旧被蚊子吵到睡不着，就顺带记下一些知识点。
葡萄酒
种类：
红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒以及起泡酒（香槟）
放置
葡萄酒最好是要平躺着放置，是因为葡萄酒被竖直放置太久，软木塞干燥收缩导致过多的氧气进入。
不能在超过30摄氏度的环境下保存
温度准则：
红葡萄酒与粉红葡萄酒
饱满酒体高单宁的红葡萄酒15~18℃
中等酒体的红葡萄酒12.5~15℃
柔顺清淡的红葡萄酒与粉红葡萄酒10~12℃
白葡萄酒
复杂充满层次感的干白葡萄酒12～16℃
清爽的白葡萄酒7~10℃
起泡酒4.5~7℃
增强葡萄酒表现的小贴士：
大部分时候红葡萄酒也需要稍微冰镇。
长时间将白葡萄酒放在冰桶里很可能导致葡萄酒温度过低。
葡萄酒在饮用过程中会在酒杯里逐渐升温。
醒酒
一般对于红葡萄酒会需要进行还瓶醒酒。
作用：助氧化，去除酒中经年沉淀。
器皿：新酒应选择大肚细颈喇叭口的玻璃瓶，以便最大面积地接触氧气。
一般提前两小时开始此操作。
醒酒时间：因酒而异，可以醒酒的过程中每20-30分钟尝一下，以确定酒是不是醒到了合适的状态。
滗析陈酒：选择细狭的玻璃瓶型。首先至少提前24小时把要饮用的酒直立或者倾斜放置，好让沉淀物聚集到瓶底。换瓶滗酒进行得越晚（换瓶之前再开酒）、动作轻柔。
礼仪
持杯时，应手持高脚杯杯柄或杯托，握住杯身也可以。
倒酒至三分之一即可。
品酒
遵循“红酒配红肉，白酒配白肉”的初级理论尝试酒食搭配。
1⃣️望，望浑浊，浓度，颜色，挂杯
2⃣️闻，静止闻，摇晃闻，闻状态，浓度，香气
3⃣️品，小口，细品。尝味道，结构，香气
4⃣️记，积累经验。
喝剩的酒放置：
把塞子塞回放冰箱 ，低温下可放置1～3天。或者可用小号的矿泉水瓶来装。
葡萄酒App：
如Wine-Searcher、逸香名庄，都是查价查分的神器。