海底捞你学不会 读后感

作者：黄铁鹰

2009黄铁鹰主笔的“海底捞的管理智慧” 成为《哈佛商业评论》中文版，进入中国八年来影响最大的案例，一夜之间，几乎中国所有的商学院都开始讲授海底捞。可是黄铁鹰却认为，海底捞你学不会。

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本书在几年前就听说过，但听名字觉得有些过于嘘头，所以当时也没有太注意。当时确实是有想对各企业兴衰做考虑的想法，现在也是。对此在一四年到一五年间研究过海底捞的相关制度，还有当时很火的胖东来，还有当时在江浙的专门制作木工阁楼的公司（不好意思一时忘了叫什么名字）。但当时只是看相关公司的报道，和网上流传的相关流程，工序，文化的资料，始终感觉是有欠缺的。但就这些公司的资料体现，已经比很多公司要好的多了，非常成系统，对很多流程也是非常详细，这些东西让人一看就比较明白。特别是海底捞和胖东来，本身的经营哲学很简单，不收高大上的那种，但在当时所体现出来的相对于同行业的效率，效益，确实让人惊讶的。
之后胖东来传出消息关店，创始人出走，之后又证明只是其中的很小一个店关掉。
企业在小的时候有时是容易做到很好的，因为早期是创始人自己做，随着企业的发展，会存在服务如江河闸门一样的出现梯度下降的问题，所以有很多企业在成长中把自己深埋了。还有很多企业在成长中，因为以前的胜利，而盲目扩张，忽视市场规律，人才规律，一副老子天下第一的态势。企业的成长中，有许许多多的坑道，到底如何来避免呢，真的没有一套完整的方法可以直接套用。也正因为此，所以商业的成功法则才显得这么什么，也有许多人认为一定有成功的法则，去走捷径，套用高深的理论。
海底捞及很多优秀公司提供了一些思路，那就是很多优秀的方法，都是逐步积累的，没有一成不变的黄金法则。但人的最基本的情况是一致的，有时我们太关注果，而没有去探寻造成结果的原因，这些原因才是最主要的。
海底捞也存在种种问题，我也不知道它能继续发展到什么程度，但我知道，在短时间内的中国餐饮业还是没有出现强有力的竞争对手。就像本书标题所说的，这些形是容易做到的，但是支撑形式的，表象的骨骼，血液，心脏呢，所谓画皮难画骨，知面不知心，情况稍有变化，那就会差距很大。
虽然本书的结构不像教科书那么结构分明，但依然不失为一本商业教科书，感谢作者地分享，海底捞的分享