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你是不是被过敏、糖尿病、偏头痛、脂肪肝等慢性疾病困扰，生活质量急剧下降？ 你有没有发现，现在的儿童经常牙齿不齐、视力不好，肥胖、多动症和自闭症的患病率一路飙升？ 其实，这些问题都和饮食脱不了干系！近年来营养学前沿研究结果揭示，现代人疾病丛生的根源就是不健康的饮食结构对基因表达的危害。至于有效缓解症状、重塑我们及后代强健体质的秘诀，就藏在我们身边的传统饮食中。 这是一本带你深入了解饮食、基因与健康之间关系的书，它能帮助你重建科学的饮食结构。书中探寻了传统饮食习惯中深藏千年的智慧，提炼出世界各地传统饮食的四大支柱——带骨肉类、动物内脏、发酵及发芽类食物、生鲜食品。丰富的现代科学研究成果证明，这些食物经历了漫长进化过程的筛选，它们富含基因所需要的营养物质。只需要经过合理的膳食调整，均衡地摄入健康的传统食材，就能够满足基因的需求，循序渐进地实现强身健体、延年益寿和抵御疾病的目标，大幅提升生活质量；还能把健康的基因完整地传给下一代，让他们带着高颜值、高智商和充满活力的身体，赢在起跑线上。
深度营养 读后感 第(1)篇四星推荐！《深度营养》的两位作者是一对很强的组合，医生妻子和厨师丈夫。这不仅是一本饮食方面的书，而更是一本教我们掌握自己健康命运的书。如果过自己想要的生活就必须建立目标，规划路径，其第一步就是管理健康。在优化健康这一路径中饮食无疑是最强大的策略和工具。
这本书最大价值之一在于从基因入手，这增添了与传统饮食书籍的不同，科学性。“表观遗传学却告诉我们基因如同身体状况一样，可能是健康的，也有可能是病态的。如果在孕育期我们的基因是健康的，健康的基因就会遗传给我们的孩子；同样，如果在孕育期我们的基因是病态的，那么这种病态的基因也会遗传给下一代。”而父母的饮食则通过基因等会影响孩子的方方面面，包括容貌。
文中第一个核心观点是植物油是我们大量摄入的最不天然的食品。“基因修饰生物（GMO）通常是植物油生产的起点，自此一切都走上了下坡路。由于植物油具有抑制生命的本能，所以它可以作为保鲜剂让奶油夹心饼存放几年不变质。和任何食物成分相比，植物油都是垃圾食品中的垃圾”。植物油是最厉害的破坏大脑的毒素；“植物油介入，胃酸就会和食物中其他有益的化合物相互作用，引发氧化反应，形成巨型反式脂肪酸，损伤胃壁”；植物油与有毒化合物相依相存的事实证明了它也是脑部杀手。
第二个核心观点是舍弃另一种无处不在的产品——糖。糖会改变激素的运行方式，糖比其他毒品更容易让人上瘾，因为它的味道更好；高糖饮食可能导致痴呆，钝化感官等。一些观念认为水果是健康食物，因为糖分太高，水果绝对不是合格的健康食品。其实果糖会使肝脏进入脂肪储存模式，果糖摄入量剧增可能是导致脂肪肝发病率上升的原因之一。
夫妻档作者推荐的颠覆传统认知的健康四大类食物：带骨烹制的肉类、动物内脏、生鲜食品、发酵类与发芽类食物。“事实上，你吃下的每一口食物都会对你的基因产生微妙的影响。如同“基因博彩”遵循一整套预测法则那样，每餐之后产生的小变化亦如此。”良好的饮食有助于避免引发永久基因突变的表观遗传错误。一些经典的表观遗传学研究表明，如果基因获得良好营养的支持，同样具有修正这些错误的可能。
为何选择这些健康食物?书中用了几百页阐述并提供了详尽的早中晚餐可选食品及缘由。健康的关键就在于选择健康的油脂，少吃植物油，少吃糖，更多地食用四大支柱类食物。本书可以接力《消失的菌群》阅读。文字在流畅和简练方面应该还有提升的空间。