食育：从摄取营养到重视饮食行为 读后感

作者：藤森平司

本书介绍了日本时下最为流行的婴幼儿饮食新理念——“食育”。让孩子“吃什么”、“吃多少”，强调的只是摄取营养，而“食育”专注的是“怎么吃”，怎么让孩子有吃的欲求：既爱吃的东西，又爱吃的过程。

食育：从摄取营养到重视饮食行为在线阅读地址

很意外的一本小书，作者是日本保育园园长，从一个教师的角度写如何用食物来培育孩子，让吃饭变成孩子有能力做并且喜欢做的一件事。
1、需要改变观念，孩子自己知道怎么吃，吃多少，不需要大人来决定，因为吃是本能，当大人追着孩子喂饭，孩子会逐渐丧失吃的能力。
2、家长要营造“唯有爱和美食不可辜负”的家庭氛围，感恩食物的缔造者，当家长表现出对食物的无比热爱时，孩子也会被感染，大家一起开开心心，说说笑笑的吃饭，可以吃的更多。
3、如果孩子挑食，可以说：真是太幸运了！因为如果有人不喜欢吃，那么剩下的东西，喜欢的人可以多吃，这就是幸运。也许哪一天，挑食的孩子也会忍不住想尝尝他不喜欢的食物。而且也不需要太介意挑食，因为人类可以从无数同类型食物中摄取相同的营养素。
4、经常给予孩子靠自己的力量完成一件事的体验。比如把最后剩下的一点饭让孩子自己吃完，最后一点玩具让孩子自己收拾，最后一双袜子让孩子自己穿，当孩子有过几次这样的体验后，则会有快感，以后自己就会主动做了。
5、为什么吃饭和睡觉这两件事，既可以成为最快乐的事，也可以是最痛苦的事？区别就在于是否是自己主动的，凡是被迫的，都会变成痛苦的记忆，如何让孩子做到主动吃饭睡觉呢？书中提到让孩子参与到做饭这一过程来，孩子会做的事情，成人不应该代劳。非常棒的建议，是时候让孩子们给我准备一餐美食了。
6、守护孩子，就是让他们做自己喜欢做的事，让他们从中感到快乐。相信孩子自身的能力，不要妨碍他们发挥自己的能力，这才是最重要的。我们能够相信孩子到什么程度，孩子的能力也能达到什么程度。
7、 把食物中三大营养要素的绿色（可以调整身体状态）、红色（可以变成血液和肉）、黄色（可以变为热量和体力）贴在墙上的挂毯上，再把午餐中出现的食材做成卡片贴上。每天摆好饭菜，在孩子们说“我开始吃饭了”之前，值日的孩子和老师一起，把当天午餐中出现的食材贴上。比如青椒和圆白菜属于绿色（可以调整身体状态），米饭和炸豆腐属于黄色（可以变为热量和体力），贴到不同的颜色下面。这样持续一段时间后，孩子们就可以区分几乎所有的食材。即使开始不知道，但是后来在别的菜中出现了同样的食材，孩子们就记住了。