《至味在人间》_精选读后感_900字

《至味在人间》_精选读后感900字

陈晓卿65年生人，2012年，执导中华美食文化纪录片《舌尖上的中国第一季》。2014年，执导《舌尖上的中国第二季》，同年，监制美食纪录片《一城一味》。这都是我爱看的节目，这本书是一个美食爱好者十年的饮啜笔记。这哪是写吃，分明是写人生百态，很喜欢，都舍不得一口气看完，边看边有些感想，这感想也是上天入地，忽明忽暗，一会登厅堂，一会入厨房。

一个餐馆的味道百分之三十由厨师掌握，百分之七十则掌握在采买的那个人手里。美食是区分人和动物的标签之一，美食离不开人，一方面绝大部分美食饱含着人的智慧创造，另一方面只有在分享交流的环境里美食才能彰显最诱人的一面。我是个“吃货”，这个词很暧昧，就像foodie在英文里也不完全是个好词儿。私底下，我也觉得自己最多是一个美食爱好者。以前每次找到好吃的，都会忍不住拍照回来，再配上一篇文字。每次出去游玩，也会拍很多照片，写一段文字。后来感觉是不是有些显摆，就变成照片照拍，文字照写，发出来选择的是私密，自己知道，若干年以后自己翻翻。

和那些动辄天价的旗舰店相比，我更喜欢一些平易近人的，尤其是某一道菜能打动我的小饭馆。

一个馆子好吃的菜肴就那几道，厨师用心之外，唯手熟尔。经常有这样的饮食经历：千里迢迢跑去一家饭馆，只点一道主菜“看家菜”就ok了。装菜的器皿全是大铝盆，分量足够多，简直没有办法再点其他的菜，即便点了好像店家也不领情。当然，对开饭馆的人来说，做菜首先是生意，这样的看家本领，正如同指纹一样，是一个成熟店家的身份标识，这东西丢了，一个饭馆的个性也便随之作古。

记忆中一到冬天，我最爱的一道菜式是鸡汤泡炒米。从前，炒米也叫米泡，是大冶人过年时待客的上品。上好的糯米用水浸一天，待松软后自然晾干，再用柴灶微火不停翻炒至金黄。炒毕米粒松软酥脆，入口奇香无比。它也有很多种吃法，拌鸡汤就是其中之一。黄石的金花大酒店前两年还有这道菜，首先端上是一盆炒米，放在桌子上，然后服务员端上来一壶滚烫的鸡汤，用土鸡汤冲泡炒米，拌几下，鸡汤上面一层黄油看不到了，米泡被鸡汤泡软之后，香糯软烂，那个味道，只有吃过的食客才会记忆犹新。对于我们生于六七十年代的大冶人，那是记忆中乡愁的味道！\u0014\u0003\u0014\u0003\u0014\u0003