蔡澜旅行食记读后感

作者：蔡澜

《舌尖上的中国》总顾问、“食神”蔡澜带你周游世界、吃遍人间美味。乐活人生！活，该快乐着。含苏美璐女士精美插画50余幅！ 本书将收录蔡澜先生近两年的最新文章，涵盖以寻味为目的的旅行游记和杂感随笔。看世界，从莫斯科到布宜诺斯艾利斯，阅尽欧美风情风物；游中国，从辽宁大连到香港上环，品味不同民俗美馔；聊饮食，从杯面、酱料到鱼卵、咖喱，指点美食，激扬文字。文章均系在内地首次发表。随书附有蔡先生专用插画师苏美璐女士的插画50余幅，相得益彰，风格别具。

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在看一本《蔡澜旅行食记》的书，津津有味。这亦是看蔡澜的第2本书，主动找来看的。看蔡澜眉飞色舞大快朵颐世界各地的美味，舌尖上的味蕾不断的引爆，如礼花一样升空。吃是最本真的幸福，当吃己跨越了生存的基本状态，对吃就要认认真真尊重起来，吃得好，吃得香，吃得快乐，更应成为一种自觉的追求。

蔡澜吃遍天下，说对地方特色小吃要像保护文物一样，原生态的保护，原生态的发扬，不要让它失传。非常认同这样的观点。

地方特色小吃是一个城市文化应有的组成部分，城市是文化的容器，在城市独有的差别化审美中，地方特色小吃形象的代表和深化了一个城市的味觉，让一个城市自信的挑战每一个人的味蕾，增加了城市的亲和力，也更加的喜欢这个城市。

武汉这些年来经济增长强劲，2018年GDP国内城市排名第9。经济强劲增长又带动了旅游的快速发展，有两个旅客必到的名胜，那就是武汉大学的樱花大道和专吃早餐的户部巷。户部巷长不过一百五十米，只有三米宽，聚集了100多种名小吃，食客交口称赞，是早餐经济的典范，深化了武汉的城市味觉，提升了武汉的城市形象。其实一个城市的好都是多方面的，既要有代表城市现代发展水平的高楼大厦，还有人让民生感到方便、舒适的城市多维服务，武汉市做得很好。用一条街的集聚效应，原生态保护和发扬了特色小吃，为城市的美丽添上独特一笔。

武汉做得好，国内外许多城市也一样做得好。如马来西亚吉隆坡和广东的10号胡同，成都的宽窄巷子，等等，水乳交融的嵌入城市文化，构成一道靓丽的美食风景。

蔡澜的吃，不是胡吃，而是吃得有理，好的食材，好的做法，好的烹调技艺，是三位一体的炉火纯青。当然，吃也要进行深刻细腻的味觉挖掘，了解吃的前世后生，又戏称自己为菜蓝。

这本书不光谈吃的，挺杂，还有旅游，还有对电影人文化人的杂感，都挺好，但重点还是美食。